铁锅大锅菜
大锅菜也叫做粉条菜，是我河北老家逢年过节和娶妻嫁女时必不可少的一道传统炖菜。大锅菜的做法很简单，今天来和大家分享一下在家做大锅菜！
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食材
- 五花肉 400克
- 粉条 一把
- 海带 一把
- 冬瓜 一块
- 胡萝卜 一个
- 土豆 一个
- 冻豆腐 500克
- 小葱 2棵
- 香菜 2棵
- 冰糖 一把
- 花椒 10粒
- 八角 一个
- 姜 2片
- 老抽 适量
- 醋 适量
步骤
1. 先将粉条洗净泡水里
3. 姜切片
4. 五花肉切片放料酒拌匀
5. 海带泡水里
6. 冻豆腐切块
7. 冬瓜去皮去籽切块
8. 土豆切块，胡萝卜切滚刀块
10. 炒化放入肉翻炒
11. 倒入少许老抽翻炒
12. 倒入胡萝卜土豆翻炒
13. 倒入海带，粉条翻炒
14. 加入高汤
15. 放入冬瓜冻豆腐填入适量盐
16. 盖锅盖炖二十分钟左右
17. 最后调入少许醋，出锅
小贴士
- 如果你觉得把握不好的话炒土豆的时候少放盐，等粉条炖的差不多时尝一下汤的咸淡再酌情放盐
- 大锅菜里的材料可以按照自己喜好调整，诸如白菜、炸豆腐、排骨等都可以放，但五花肉、粉条必不可少
菜谱创建于:2016年07月07日 14:20
