凉拌猪舌

凉拌猪舌

猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。猪舌的肉质坚实,无骨,无筋膜、韧带,煮熟后无纤维质感。不论酱、烧、烩、卤、熏,味道都很独特,是极不油腻的美味佳肴。 记得民间有吃啥补啥的说法,多吃猪舌头就可以巧舌如簧、能说会道,再有说猪舌头还叫口条、招财,所以呢多吃点猪舌头,既可以招财还可以巧舌如簧,哈哈。 今天就给大家分享这道凉拌猪舌,肉质细腻,嚼劲十足,味道鲜香,超级下饭更下酒。制作极其简单,大家都来看看吧!

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食材

  • 猪舌 一根
  • 香菜 一棵
  • 生姜 一个
  • 生抽 适量
  • 细砂糖 2小勺
  • 少许
  • 味精 适量
  • 适量
  • 小葱 一根
  • 大蒜 一根
  • 小米辣 2个

步骤

凉拌猪舌,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 960'>猪舌</a>洗净。

1. 将猪舌洗净。

凉拌猪舌,烧开一小锅水,将猪舌放入开水里猪2分钟。

2. 烧开一小锅水,将猪舌放入开水里猪2分钟。

凉拌猪舌,将猪舌捞出,舌苔已经完全变白。

3. 将猪舌捞出,舌苔已经完全变白。

凉拌猪舌,用小刀将猪舌苔刮干净。

4. 用小刀将猪舌苔刮干净。

凉拌猪舌,将配料洗净切好。

5. 将配料洗净切好。

凉拌猪舌,再起一锅,放入一个拍烂的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>,两根大葱,几粒花椒将猪舌放入锅里煮好。

6. 再起一锅,放入一个拍烂的生姜,两根大葱,几粒花椒将猪舌放入锅里煮好。

凉拌猪舌,捞起放凉。

7. 捞起放凉。

凉拌猪舌,将放凉的猪舌切好,摆在盘子里。

8. 将放凉的猪舌切好,摆在盘子里。

凉拌猪舌,取一小碗,放入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,醋。

9. 取一小碗,放入适量生抽,醋。

凉拌猪舌,放入2小勺细砂糖,适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>,少许花椒油,3大勺红油辣辣子,拌匀。

10. 放入2小勺细砂糖,适量味精,少许花椒油,3大勺红油辣辣子,拌匀。

凉拌猪舌,将生姜末<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>末放入盘子中间。将搭好的调料淋在盘子中间。

11. 将生姜末大蒜末放入盘子中间。将搭好的调料淋在盘子中间。

凉拌猪舌,放上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>,小米辣和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>。

12. 放上小葱,小米辣和香菜

凉拌猪舌,肉质细腻,嚼劲十足。

13. 肉质细腻,嚼劲十足。

凉拌猪舌,味道鲜香,超级下饭更下酒。

14. 味道鲜香,超级下饭更下酒。

小贴士

  1. 1、猪舌头焯水后趁热用刀很容易就会把白苔刮掉。
  2. 2、凉拌调料根据自己习惯调整。
菜谱创建于:2018年02月03日 16:58

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