卤猪舌

卤猪舌

马上就要过年了，过年的时候卤菜是餐桌上必不可少的菜品，可是卤菜店里的卤菜一则贵，二则不卫生不安全，所以今年的卤菜打算自己做，今天尝试了卤猪舌，味道还不错哦！

微微0214

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食材

猪舌 1个
生抽 1勺
老抽半勺
蚝油 1勺
生姜几片
香叶 3片
八角 4个
冰糖 6g
盐少量
料酒适量
干辣椒🌶️ 1个

步骤

卤猪舌,一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 960'>猪舌</a>用热水清洗干净，去掉多余的白色的口筋等。

1. 一个猪舌用热水清洗干净，去掉多余的白色的口筋等。

卤猪舌,锅里放清水，加一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和几片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>，把猪舌放入大火煮沸。

2. 锅里放清水，加一点料酒和几片生姜，把猪舌放入大火煮沸。

卤猪舌,煮沸以后再小火煮2到3分钟即可。

3. 煮沸以后再小火煮2到3分钟即可。

卤猪舌,捞出猪舌用流水冲洗干净。

4. 捞出猪舌用流水冲洗干净。

卤猪舌,用刀或者指甲把猪舌的白色舌苔刮去。

5. 用刀或者指甲把猪舌的白色舌苔刮去。

卤猪舌,准备卤料，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>清洗干净，生姜切片。

6. 准备卤料，香叶八角清洗干净，生姜切片。

卤猪舌,锅里注入清水，加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，香叶，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，八角和姜片，滴几滴料酒，晃动锅子，让卤料混合。

7. 锅里注入清水，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，香叶，冰糖，八角和姜片，滴几滴料酒，晃动锅子，让卤料混合。

卤猪舌,把猪舌整个放入锅里，大火煮沸。再开小火煮30分钟以上就可以了！可以让猪舌再泡个一个小时再取出。

8. 把猪舌整个放入锅里，大火煮沸。再开小火煮30分钟以上就可以了！可以让猪舌再泡个一个小时再取出。

卤猪舌,煮好的猪舌取出。

9. 煮好的猪舌取出。

卤猪舌,切成薄片！

10. 切成薄片！

卤猪舌,调一点料汁，摆上盘子就可以了！

11. 调一点料汁，摆上盘子就可以了！

小贴士

去舌苔的时候需要内心，我觉得指甲比刀好用。

菜谱创建于:2019年01月26日 19:51

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