凉拌红油猪舌
夏天来了，清爽的凉菜就是最好的配粥搭档了，我在广州买到的猪舌下面都会带一块肉，好无奈……不过反而里面有一些脆骨又丰富了口感
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食材
- 猪舌 1个
- 黄瓜 1条
- 八角，桂皮，香叶 适量
- 盐 3勺
- 姜片 6片
- 鸡粉 0.5勺
- 糖 1勺
- 生抽 1勺
- 辣椒油 2勺
- 花椒粉 适量
- 醋 1勺
- 料酒 2大勺
- 花椒粒 10几粒
- 大蒜 3瓣
- 芝麻油 适量
- 熟白芝麻 适量
步骤
2. 水开后煮两分钟捞出用小刀刮掉舌苔，一定要上下都刮干净
3. 处理好的猪舌
4. 锅里重新加水，八角，桂皮，香叶，姜片，放入处理好的猪舌
5. 加入盐和老抽
6. 加入料酒
7. 煮至猪舌熟透
8. 捞出等凉透后切片
9. 黄瓜洗净拍成小块，加入少许盐腌制底味
10. 大蒜切末，加入少许纯净水
12. 把腌制好的黄瓜沥水后放入盆里，加入猪舌片
13. 倒入前面调好的料汁
14. 加入辣椒油
15. 加入芝麻油
16. 加入花椒粉
17. 撒上熟白芝麻拌匀
18. 摆盘上桌开吃啦
菜谱创建于:2018年06月13日 15:31
