凉拌红油猪舌

凉拌红油猪舌

夏天来了，清爽的凉菜就是最好的配粥搭档了，我在广州买到的猪舌下面都会带一块肉，好无奈……不过反而里面有一些脆骨又丰富了口感

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食材

猪舌 1个
黄瓜 1条
八角，桂皮，香叶适量
盐 3勺
姜片 6片
鸡粉 0.5勺
糖 1勺
生抽 1勺
辣椒油 2勺
花椒粉适量
醋 1勺
料酒 2大勺
花椒粒 10几粒
大蒜 3瓣
芝麻油适量
熟白芝麻适量

步骤

凉拌红油猪舌,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 960'>猪舌</a>一个清洗干净
锅中加入水，姜片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 960'>猪舌</a>焯水

1. 猪舌一个清洗干净锅中加入水，姜片，花椒粒，放入猪舌焯水

凉拌红油猪舌,水开后煮两分钟捞出用小刀刮掉舌苔，一定要上下都刮干净

2. 水开后煮两分钟捞出用小刀刮掉舌苔，一定要上下都刮干净

凉拌红油猪舌,处理好的猪舌

3. 处理好的猪舌

凉拌红油猪舌,锅里重新加水，八角，桂皮，香叶，姜片，放入处理好的猪舌

4. 锅里重新加水，八角，桂皮，香叶，姜片，放入处理好的猪舌

凉拌红油猪舌,加入盐和老抽

5. 加入盐和老抽

凉拌红油猪舌,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

6. 加入料酒

凉拌红油猪舌,煮至猪舌熟透

7. 煮至猪舌熟透

凉拌红油猪舌,捞出等凉透后切片

8. 捞出等凉透后切片

凉拌红油猪舌,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>洗净拍成小块，加入少许盐腌制底味

9. 黄瓜洗净拍成小块，加入少许盐腌制底味

凉拌红油猪舌,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切末，加入少许纯净水

10. 大蒜切末，加入少许纯净水

凉拌红油猪舌,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>，醋调味

11. 加入生抽，糖，鸡粉，醋调味

凉拌红油猪舌,把腌制好的黄瓜沥水后放入盆里，加入猪舌片

12. 把腌制好的黄瓜沥水后放入盆里，加入猪舌片

凉拌红油猪舌,倒入前面调好的料汁

13. 倒入前面调好的料汁

凉拌红油猪舌,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>

14. 加入辣椒油

凉拌红油猪舌,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>

15. 加入芝麻油

凉拌红油猪舌,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>

16. 加入花椒粉

凉拌红油猪舌,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141911'>熟白芝麻</a>拌匀

17. 撒上熟白芝麻拌匀

凉拌红油猪舌,摆盘上桌开吃啦

18. 摆盘上桌开吃啦

菜谱创建于:2018年06月13日 15:31

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