高营养~日式蒲烧鳗鱼
鳗鱼肉质蓬松柔软，是一道非常适合下饭下酒的佳肴！蒲烧鳗鱼咸甜味老少咸宜，尤其是小朋友们特别爱吃，它是一道非常有名的日式料理！
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食材
- 鳗鱼 300克
- 海苔 少许
- 老抽 一勺
- 冰糖 5克
- 料酒 一勺
- 白胡椒 少许
- 盐 适量
- 香葱 少许
- 老姜 少许
步骤
1. 准备所需食材
4. 鳗鱼洗净后放入碗里放入一半的老姜末
5. 放入一勺耗油
6. 鲜磨两颗花椒面
7. 放入一勺料酒
8. 再放入一勺生抽拌匀，静置10分钟
10. 冰糖慢慢在融化，倒入一勺生抽
11. 放入老姜末
12. 放入一勺清酒
13. 待到冰糖全部融化放入鳗鱼先煎一下表皮
14. 然后加入80ml左右的水量中火一边烧一边收汁，待到粘稠收干即可装盘
15. 装盘后放上海苔丝和撒上葱花即可
16. 看起颜色就十分的诱人吧，精致美味有营养！如果添上一碗米饭再夹上一块汤汁浓稠的鳗鱼放于之上，美味的蒲烧鳗鱼饭妥妥的就在眼前了
小贴士
- 1.鳗鱼剔骨后更易入味，装盘也更美观，如果不会剔骨也可以省了这步，不太影响口味
- 2.冰糖最好碾碎了再入锅容易融化而且不易糊锅
- 3.烧制鳗鱼时火力不可太大，特别是汤汁要收干时改小火注意不要糊锅
菜谱创建于:2018年02月04日 22:44
