日式厚蛋烧
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食材
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 10克
- 盐 适量
- 电饼档
- 筛网
- 寿司帘
步骤
1. 食材准备好
2. 鸡蛋打入碗中，打散
3. 打成这样还不行
4. 打至有点发白，表面有许多小泡泡就可以啦！
5. 加入牛奶和适量的盐搅拌均匀，盐千万不要加太多，一点点就已经比较咸了，加多了味道不好
6. 过筛3次，去除小泡泡(此步骤不可省略，小泡泡会影响到厚蛋烧的口感)
7. 过筛之后的蛋液还是比较细腻的~
8. 电饼档预热刷油，多刷点油，否则会粘锅(把锅烧热后，关火，越热越好，舀一勺蛋液，盖好盖子焖一下)
9. 拿一个大一点的勺子
10. 舀一勺蛋液，倒在锅中
11. 等蛋液快凝固但还没完全凝固时，卷起来
12. 像这样
13. 再舀一勺蛋液，和刚才一样，卷起来，一直重复大概3次，直到蛋液用完
14. 卷好啦！
15. 用木铲轻轻按压塑形
16. 拿出寿司帘
17. 把蛋卷放在中间
18. 卷起来塑塑型
19. 塑好了
20. 完成
21. 完成
22. 完成
小贴士
- 关火焖的目的是让蛋卷不煎糊
菜谱创建于:2020年07月29日 07:54
