凉拌海带丝核桃碎
平时总喜欢把家常菜改良一下，就拿这道菜来说吧，在凉拌的海带丝里放点油炸的核桃碎既营养又好吃。
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食材
- 海带丝 适量
- 蒜沫 适量
- 核桃碎 适量
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
- 白砂糖 适量
- 白醋 适量
步骤
1. 大家看到用料都是适量没有具体的克数，这是因为你所用海带丝多少跟我的肯定不一样，再一个是一般凉拌菜都是快手菜，没有谁还得把每样材料都用电子称称一下，都是凭着经验去放。
2. 锅中添水把海带丝焯一下水，捞出来备用。
3. 干辣椒切碎备用，也可以直接买辣椒面回来。
4. 大蒜切成碎末。
5. 锅中添油，油热以后放入花椒炒出香味，再把花椒挑出来扔掉，这就是花椒油，用来做凉拌菜必不可少的。
6. 把花椒油趁热直接倒入到辣椒碎中，又变成辣椒油啦。
7. 辣椒油的做法就是油热了以后直接倒入辣椒碎末中，就可以。
8. 把蒜末，盐加入海带丝中拌均匀。
9. 再把辣椒油倒一点进去，还要加几滴香油，拌均匀。
10. 重新添油，油热用小火把核桃碎倒入锅中炒出香味，颜色稍微变黄就赶紧关火，不然会炒糊的。
11. 最后把炒好的核桃碎放在上面就可以啦。
小贴士
- 1.海带丝要焯水，不然生的很硬还很腥。
- 2.注意辣椒油的做法是油热以后关火把油趁热倒入辣椒碎中，这样辣椒碎不会糊，颜色还好看。
- 3.炒核桃碎的时候要小火，看到颜色变微黄就立刻关火，以免把核桃碎炒糊了。
菜谱创建于:2018年02月05日 09:33
