苏打甜饼干
提起苏打饼干都是加盐的，吃起来都是咸酥的味道，今天换了口味，做成小甜饼干味道一样好吃。
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食材
- 低筋面粉 200克
- 牛奶 适量
- 酵母粉 2克
- 小苏打 2克
- 盐 1克
- 白砂糖 30克
步骤
1. 准备好盐，糖，酵母粉，小苏打。
2. 酵母粉倒入温水静置一会，然后倒入到面粉中。小苏打，糖，盐也一起放进面粉里。
4. 加入黄油揉均匀，刚开始可能会沾手，揉一会把手上粘点干面粉再继续揉。
5. 揉成光滑面团后，加盖保鲜膜醒发15～20分钟，不要醒发时间过长，否则面团就变成发面的了。
6. 把面团擀成面皮，尽量薄一些，太厚影响口感。
7. 铺好油纸，也可以用锡纸，锡纸的话油不会透过去把烤盘也整的很油，所以推荐用锡纸。
8. 把擀好的面皮移动到烤盘上，开始用模具压各种形状，压好形状把多余面皮拿起来，再把模具拿起来。
9. 可以跟孩子一起用饼干模具压各种形状，还可以压成小动物形状的。
10. 在表面用牙签扎很多小眼儿，这样可以使饼干烤好后表面比较平整。
11. 烤好的小饼干很好吃，甜甜酥酥的。
小贴士
- 1.苏打饼干面团不要醒发时间过长，否则面团就成了发面的饼干了。也不要切太厚，因为苏打饼干烤制过程中会因为酵母粉还有小苏打的共同作用下长大一些，切太厚烤出来的饼干就厚，也不够酥脆。
- 2.在用饼干模具压形状之前，最好先把面皮移动到铺好锡纸或者油纸的烤盘上，如果压完形状才移动会弄坏压好的形状的，因为面比较薄而且软。
- 3.压完形状最好用牙签在表面炸小洞，否则烤好后表面会不平整，鼓包。
菜谱创建于:2018年02月07日 21:06
