金枪鱼小丸子
记得第一次吃章鱼小丸子时，觉得这就是个面疙瘩嘛，为什么还那么多人买着吃？后来第二次吃，朋友帮我点的是芥末味的，结果丸子才咬了一口，我就已经泪流满面，嗓子眼里痛苦得生不如此，从此就痛恨极了小丸子，对这东西完全不感兴趣了。 事隔几年，我妈倒是偶尔买来吃，小丸子的身价也是水涨船高，不过还是基本感觉吃不到章鱼啊。所以，今年决定自己买齐材料做，不然对不起买了两年仍然没开过光的小丸子锅。 用了金枪鱼肉代替章鱼脚，自己做真是放足了材料，做小丸子的乐趣，也在于把面糊一个个的滚成圆球，最后吃的时候惊艳到我了，自己做的小丸子原来这么好吃啊，外酥内软，满满的海苔粉和木鱼花的香鲜，还点缀着番茄酱的酸甜和沙拉酱的香甜，里面是金枪鱼肉的鲜香，整体组合起来真是完美的味道，超级过瘾！好吃的秘诀真的很简单，就是舍得放料，当然比单纯的面球要美味了。
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食材
- 章鱼烧粉 100g
- 水 260g
- 鸡蛋 100g
- 金枪鱼肉 8g
- 卷心菜 10g
- 油 适量
- 沙拉酱 适量
- 海苔粉 适量
- 番茄酱 适量
- 木鱼花 适量
步骤
1. 倒入章鱼烧粉。
2. 加入水。
3. 加入鸡蛋搅匀。
4. 面糊调匀后，过筛一遍。
5. 预热小丸子模具，里面先刷一层油，将面糊倒入少许。
6. 每个丸子里再加入金枪鱼肉，四周凝固后，用竹签翻个滚。
7. 加入切碎的卷心菜。
8. 再倒入一部分面糊，等待凝固后，将面糊拨进模具中。
9. 直到全部都变成圆圆的形状，表面金黄后出锅。
10. 将丸子表面挤上沙拉酱。
12. 最后撒上木鱼花即可。
13. 成品。
14. 成品。
15. 咬开。
小贴士
- 1.全程要使用小火，以免手忙脚乱，丸子加热过火。
- 2.哪里不平，哪里再倒些面糊，凝固后就可以转圈了，熟能生巧，多做几个就掌握窍门了。
- 3.章鱼烧粉也可以用普通面粉代替。
- 4.加热的过程中，可以适当在面糊上淋些油，用油煎烤出来会更香。
