【金枪鱼魔鬼蛋】
金枪鱼适合各类人群，它富含Omega 3，属于营养素中的基本脂肪酸类。这类多不饱和脂肪酸主要来自海洋鱼类和一些植物。它有助于降低LDL，即坏胆固醇，并增加HDL，好胆固醇。我家先生正在健身，我就经常用水浸金枪鱼、鸡蛋、牛油果、生菜及一点干酪制作减脂沙拉。而我更喜欢将减脂沙拉夹于全麦吐司里，做个早餐三明治，吃起来更过瘾。 将减脂沙拉换个造型出现，也算是给餐桌加点色彩。金枪鱼魔鬼蛋的主料是凯芙水浸金枪鱼，鸡蛋，如果喜欢更丰富的可以再加些土豆泥、肉松、奶酪等。魔鬼蛋的调味很重要，用到了蛋黄酱、青芥膏、黑胡椒粉和番茄酱，缺一不可，缺一样便少了一种味。最后用海苔片和香草装饰，显得更高大上。
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食材
- 【材料】
- 鸡蛋 3只
- 西班牙凯芙金枪鱼罐头 适量
- 水 适量
- 【调味】
- 蛋黄酱 20g
- 青芥膏 少许
- 盐 少许
- 黑胡椒粉 少许
- 番茄酱 少许
- 【装饰】
- 海苔片
- 香草
步骤
2. 鸡蛋捞出室温凉到不烫手或用凉白开或矿泉水浸泡降温，然后小心去壳；
3. 将锋利的刀面撒上凉白开或矿泉水（这样切开的鸡蛋表面干净平整），将鸡蛋一分为二；
4. 小心的取出蛋黄放入料理碗中细细压碎，蛋白要保持完整待用；
5. 压碎的蛋黄加入盐、沙拉酱、一点点黑胡椒粉和一点青芥膏充分搅匀；
6. 将拌好的蛋黄装入裱花袋里，裱花袋内要提前放入裱花嘴；
7. 将蛋黄挤在蛋白上留有蛋黄的凹槽处；
8. 西班牙凯芙金枪鱼肉捞出，并将大块的鱼肉撕碎；
9. 将西班牙凯芙金枪鱼肉放在蛋黄上；
菜谱创建于:2016年08月25日 15:44
