无糖火龙果溶豆
拒绝添加剂，自己动手给宝宝做辅食 溶豆我用爱她美婴儿奶粉
2 菜谱
8 粉丝
0 关注
食材
- 蛋清 70克
- 奶粉 25克
- 淀粉 15克
- 火龙果泥 40克
- 鲜柠檬汁 1克
步骤
1. 火龙果打汁，过筛黑籽
2. 加入奶粉拌匀、不能有颗粒，再次过筛备用
3. 蛋清加入柠檬汁，开始打发
4. 打发到中性发泡，拿起弹头有弯的勾，筛入淀粉，继续打发
5. 打发到干性发泡，拿起弹头有小尖
6. 倒入火龙果泥，用翻拌的手法混合、必须拌匀，速度要快，20下左右就好了、不要过度拌，会消泡的。
7. 装入裱花袋，开始挤豆。 同时烤箱预热100度，烤60分钟，低温烘烤，不能上色，根据自己的烤箱调整温度
8. 烤熟的溶豆自己会脱落。粘底就是不熟
9. 好的溶豆是有光泽的，口感酥酥，入口即化，没有空洞。
小贴士
- 蛋清打发最重要
- 果泥不要太厚
菜谱创建于:2018年02月08日 19:24
