年味――趣多多可可曲奇

年味――趣多多可可曲奇

趣多多是集酥松的奶油曲奇和香醇的巧克力于一身饼干，小盆友都喜欢吃。自己用素油尝试来做了一款，味道不输趣多多。主要是好上手，烘焙小白都会做。快过年了，自己做点来哄孩子用，绝对有面。

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食材

  • 低粉 90克
  • 可可粉 10克
  • 烘焙巧克力豆 50克
  • 玉米油 50克
  • 白糖 50克
  • 牛奶 30克
  • 蛋清 1个
  • 泡打粉 3克
  • 盐 1克

步骤

年味――趣多多可可曲奇,称量所用材料

1. 称量所用材料

年味――趣多多可可曲奇, 低粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>过筛两次充分混合均匀

2. 低粉、可可粉、泡打粉过筛两次充分混合均匀

年味――趣多多可可曲奇,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、盐倒入温热的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>搅拌至融化冷却备用

3. 白糖、盐倒入温热的牛奶搅拌至融化冷却备用

年味――趣多多可可曲奇, <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>里加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>搅拌均匀

4. 玉米油里加入蛋清搅拌均匀

年味――趣多多可可曲奇, 倒入牛奶混合液

5. 倒入牛奶混合液

年味――趣多多可可曲奇,充分搅拌成乳化溶液

6. 充分搅拌成乳化溶液

年味――趣多多可可曲奇, 筛入粉类混合物

7. 筛入粉类混合物

年味――趣多多可可曲奇,用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊

8. 用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊

年味――趣多多可可曲奇, 倒入巧克力豆（稍微留一些做表面装饰)

9. 倒入巧克力豆（稍微留一些做表面装饰)

年味――趣多多可可曲奇,翻拌均匀

10. 翻拌均匀

年味――趣多多可可曲奇,用勺子挖取15克左右的面糊排入烤盘，用勺子背把面糊轻轻压平、整形，表面用巧克力豆做装饰，烤箱180度预热

11. 用勺子挖取15克左右的面糊排入烤盘，用勺子背把面糊轻轻压平、整形，表面用巧克力豆做装饰，烤箱180度预热

年味――趣多多可可曲奇,入烤箱中层、上下火、烤10分钟左右即可

12. 入烤箱中层、上下火、烤10分钟左右即可

年味――趣多多可可曲奇,出炉，完全冷却后取下，密封保存

13. 出炉，完全冷却后取下，密封保存

年味――趣多多可可曲奇,搭配牛奶的下午茶

14. 搭配牛奶的下午茶

小贴士

  1. 1、先将泡打粉、低筋面粉、可可粉混合过筛使之完全混合均匀。
  2. 2、把温热的牛奶倒入糖里可以使糖完全融化冷却备用。
  3. 3、巧克力豆要用烘焙专用的巧克力豆，不要选择代可可脂的巧克力。
  4. 4、食用油要选择没有味道的食用油，如玉米油、葵花籽油。
  5. 5、烘烤的温度和时间仅供参考，请按自家烤箱温度性能适当调整，因为加了可可粉，在烘烤的后几分钟一定要留意查看，不要烤太过了，刚出炉时会很软，稍冷却后就变成外表酥脆，内部绵软了。
菜谱创建于:2018年02月10日 20:44
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