#香酥可口#趣多多曲奇饼干
曲奇饼干含有多种营养素，可以暂时给人体提供能量。不过由于营养不大全面，不能长期作为三餐食用。 酥性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的，断面结构呈现多孔状组织，口感疏松的烘焙食品
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食材
- 无盐黄油 140g
- 红糖 60g
- 细砂糖 35g
- 低筋面粉 300g
- 蛋黄 1个
- 全蛋 1只
- 香草精 1小勺
- 泡打粉 2g
- 盐 2g
- 耐高温巧克力 100g
步骤
1. 准备食材，并称重。
3. 将黄油隔水融化。
4. 融化的黄油倒入糖的器具中，用手动打蛋器打至均匀，细腻状态。
5. 再加入一只鸡蛋，和一个蛋黄。
6. 再加入香草精。
7. 加入食用盐，用手动打蛋器打至均匀，完全融合。
8. 筛入低筋面粉。
9. 再加入泡打粉。
10. 用硅胶铲充分的切拌均匀，无干粉。
11. 加入耐高温巧克力豆，（一定要选用耐高温的巧克力豆，否则经过烘烤巧克力会融化）
12. 切拌均匀的饼干糊。
13. 取约15g的面团，放在手心揉成球，再压扁。放在垫有锡纸的烤盘上，必须间隔距离。
14. 依次做完，用剩下的巧克力装饰再上面。 烤箱170度预热5分钟，烤盘入烤箱中层，170度烤15-20分钟，注意观察颜色，还有烤箱温度及时间要根据自家烤箱性能另定。
15. 饼干烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，凉一会再用手触碰。
16. 特别美味，香，酥，不是特别甜，巧克力味道香浓。
小贴士
- 1.红糖需要选择比较细腻的，如果红糖比较粗的话，可以选择过细筛。
- 2.这个量我烤了两盘，也就是分两次烤的。
- 3.吃不完的饼干一定要密封好，否则会潮湿，变软，影响口感。
菜谱创建于:2018年01月19日 23:01
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