锡纸奶酪青口
91 菜谱
503 粉丝
16 关注
食材
- 青口 200g左右
- 黄油 10g
- 奶酪粉 适量
- 蒜泥,洋葱碎 适量
- 盐,黑胡椒 适量
步骤
1. 挑选青口,吐沙
2. 刷子去掉表壳多余物,烧水烫开青口,去除多余的沙囊,裙边。
3. 准备配料,洋葱,蒜切碎。黄油,奶酪粉,黑胡椒准备好。
4. 小火准备好,(我用的电陶炉)筷子溶化黄油
5. 加入蒜末,洋葱末一起炒香
6. 另一边加入奶酪粉,洋葱末,蒜末少量盐,黑胡椒调味
7. 混合在一起,一直小火
8. 一个个青口塞入刚炒好的配料
9. 此刻还是半成品状态,乘到碗中配料的量不可过满
10. 平底锅简单清洗,少量水防止锅的损耗,然后铺上锡纸,摆入青口,锡纸内洒少量水
11. 表面再盖一层锡纸
12. 一直中小火,当听到明显的壳碰壳的声音,有水汽蒸发,大概3~5分钟即可出锅
13. 可依据个人口味或美观撒辣椒葱花,也可不撒
小贴士
- 清洗工作很关键,所以一定要耐心
- 洋葱量可以适当减少
- 奶酪粉有咸味,不要放盐!
- 全程中小火,不然配料过于烧干。
菜谱创建于:2018年02月12日 19:23