天麻炖猪脑
猪脑有非常高的营养价值，当中一些钙、铁、磷的含量要远远超过猪肉，可以为身体补充一定的营养。民间有吃脑补脑之说，食用有很好的滋肾补脑功效。有些人怕吃，不敢下口，但也有很多人喜欢吃.炖好的猪脑口感十分细腻，我的家人就特别喜欢吃猪脑.
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食材
- 猪脑 1个
- 天麻 20克
- 枸杞 20粒
- 盐 1克
- 胡椒粉 0.5克
- 姜 10克
步骤
1. 首先新鲜的猪脑放入一个碗中。
2. 倒入清水。
3. 用手轻柔的挑起红色筋膜。
4. 扯住红色筋膜往上撕，就可以非常轻松地将红色筋膜分离开来。
5. 褶绉中的红色筋膜也要全部弄干净，再用小水流冲洗干净猪脑即可。
6. 将洗干净的猪脑放入炖盅的内胆里。
7. 天麻、姜分别清洗干净切片。
8. 内胆里加入清水，将天麻、姜放入。
9. 炖盅内放入适量清水。
10. 将内胆放入炖盅内，盖上盖子，选择炖汤功能。
11. 最后剩15分钟时加入枸杞。
12. 炖好的猪脑加入胡椒粉。
13. 加入盐。
14. 健脑提神的猪脑炖好了。
15. 盛入碗里，即可享用。
16. 成品图
小贴士
- 1、猪脑肉质较嫩易碎，清洗时力度要轻柔。
- 2、炖猪脑的时候加入一些天麻，不仅味道会更好，还可以缓解头痛症状。
- 3、猪脑所含胆固醇较多，故血脂过高，动脉硬化等病人不宜食用。
- 4、猪脑一定要弄干净血筋及血沫，否则炖出来的汤色不清澈。
菜谱创建于:2018年02月13日 11:01
