天麻鱼头炖豆腐
据说这是宋美龄非常喜爱的一道养生汤。
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食材
- 鳙鱼头 1整个
- 北豆腐 200克
- 野生天麻 20克
- 枸杞 少许
- 香菜 几根
- 盐 适量
步骤
1. 主要材料备齐；
2. 北豆腐切成等大的块状；
3. 野生天麻提前泡发好切厚片备用；
4. 接着用天麻和枸杞加水小火煮30分钟左右熬成天麻水；
5. 鱼头加姜片下油锅两面煎一下；
6. 接着将鱼头转到炖锅中，倒入天麻枸杞水；
7. 加入豆腐，加水没过食材，放入适量盐，小火炖煮1个小时左右；
8. 炖好后撒点香菜，就可以享用了。
小贴士
- 1、干天麻最好提前熬煮一遍；
- 2、鱼头汤时间控制在半个小时到一个小时之间，根据鱼头的大小决定。
菜谱创建于:2018年01月19日 00:21
