蔓越莓麻薯
酸甜奶香味十足的小零嘴!
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食材
- 麻薯粉 50g
- 糖粉 20g
- 糖粉 20g
- 黄油 50g
- 蔓越莓干 20g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 105g
- 奶粉 20g
- 食盐 2g
步骤
1. 以上配方适用于学橱小号无边不沾烤盘20个用量,准备好配方中食材。「黄油提前隔热水融化开」
2. .除了黄油，将所以食材搅拌均匀。「也可以用面包机搅拌」
3. 我发现手动搅拌是很「痛苦」的，因为面团特别粘。这一步可以用刮刀。
4. 搅拌均匀后加入黄油。
5. 继续搅拌均匀，这里我用手搅拌可以感觉到越来越粘，面团细腻的状态。
6. 手掌可以适当摸一些油就不粘手了，大概搓个圆。
7. 烤箱预热170度，底层，30分钟。「一般放中层即可.」
8. 静静观察面团膨胀……
9. 中途不要开箱看哦，和泡芙差不多，操作不当，容易回缩，凹底！烤箱有温差，观察上色情况，适当调整温度！(之前打开过一次烤箱,靠最外面两个明显瘪了
10. 出炉后不回缩不凹底,漂亮的麻薯,虽然没有什么颜值可言,但决对的.....美味,
11. 成品图。
12. 成品图。
小贴士
- 制作麻薯要注意的是中途不可以开箱看,面糊要搅拌充分均匀,要不容易造成回缩凹底的情况,其次根据自家烤箱适当调整温度.一般放中层即可.
- 第2次做我用了面包机,第一次搅拌10分钟,加入黄油后追加了10分钟,效果挺好.
菜谱创建于:2017年05月21日 16:37
