爱心草莓蛋糕卷
情人节多了一个制作爱心蛋糕的理由~~香甜草莓搭配好吃的蛋糕卷，甜甜美美。
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食材
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 40克
- 细砂糖 40克
- 牛奶 40克
- 玉米油 40克
- 淡奶油 250克
- 糖粉 20克
- 草莓 适量
- 椰蓉 适量
步骤
1. 将玉米油和水倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。
2. 筛入低筋面粉，用手动打蛋器无规则的搅拌成均匀细腻的面糊
3. 将蛋黄放入面糊中，继续用手动打蛋器搅拌均匀
4. 成细腻的蛋黄糊，放一边备用。
5. 蛋清中加入几滴白醋，分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡。
6. 取三分之一蛋白放入蛋黄液中，用翻拌与切拌手法将两者混合均匀
7. 再将面糊倒入剩余蛋白霜中拌匀。
8. 把面糊从高处倒入金盘中，刮平表面，轻震出大气泡
9. 放入预热好150度烤箱中，烤20分钟。出炉后从高处摔一下，垫张油纸倒扣在烤网上，撕掉油布，再翻转过来盖上油纸晾凉。
10. 取250克奶油加入20克细砂糖，打至裱花状态。
11. 蛋糕片下垫上一张较大的油纸，将奶油抹在蛋糕片上，靠近身边的蛋糕卷用奶油堆一个小山丘。
12. 放上草莓粒
13. 用奶油将其填满。
14. 利用擀面杖卷起，放入冰箱冷藏半个小时定型。
15. 表面挤上适量奶油装饰，把草莓切成心型装饰，撒上适量椰蓉。草莓蛋糕卷就完成啦
菜谱创建于:2018年02月14日 14:41
