草莓蛋糕卷
在众多水果中，我独爱草莓，喜欢草莓的颜色、草莓的外形，用来做烘焙点缀，那真是能给食物加分加色，让食物更漂亮、勾人食欲。
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食材
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 35g
- 红曲粉 5g
- 牛奶 40g
- 色拉油 40g
- 淡奶油 200g
- 糖 20g
- 草莓 20g
步骤
1. 蛋清与蛋黄分离。
2. 蛋黄里加入色拉油。
3. 用手动打蛋器搅打均匀。
4. 再加入牛奶混合均匀。
5. 低粉与红曲粉过筛，筛入蛋黄中，划十字搅拌均匀。
6. 蛋白分三次加糖。
7. 打至九分发，打蛋头上有小弯钩。
8. 蛋黄糊与打发后的蛋清混合均匀。
9. 将蛋糕糊倒入烤盘中，表面抹平。
10. 烤箱上火180，下火170度，烘烤15分钟。
11. 淡奶油加糖打发。
12. 蛋糕出炉后脱模，背面抹上打发的淡奶油，将草莓去掉上下部分，摆在奶油上，慢慢卷起，放冰箱冷藏一小时定型。
13. 定型好后，可以切掉前后部分，或将蛋糕卷从中间切开，一分为二更显可爱。
14. 美美哒。
小贴士
- 1. 蛋白不要打至硬性发泡，打过头了蛋糕在卷的时候容易开裂。
- 2. 如果不加红曲粉，低粉的用量为40克。
- 3. 草莓切掉上下部分后，最好在厨房纸上滚一下，把水分吸干再摆到奶油上。
菜谱创建于:2018年02月07日 12:33
