爱心酸奶蛋糕卷
有时候就是想给蛋糕卷来点花样，比如这样在里面加一颗爱心，从外表看跟普通蛋糕卷没什么区别，但是切开来就会有小小的惊喜～
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食材
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 70g
- 酸奶 100g
- 白糖 40g
- 淡奶油 150g
- 淡奶油用糖 15g
步骤
1. 蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的容器中
2. 蛋黄打散，加入酸奶搅拌均匀
3. 筛入低筋面粉，切拌均匀
4. 蛋白打出鱼眼泡时加入三分之一糖
5. 继续打发至出现纹路加入三分之一糖
6. 打发至纹路明显加入剩下的糖，开低档打发至起泡稳定均匀的湿性发泡即可
7. 取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀
8. 将剩余蛋白霜加入，切拌均匀
9. 将面糊倒入铺了油纸的烤盘中
10. 抹平，震出气泡。烤箱中层上下火160℃，20分钟左右即可
11. 烤好后晾凉
12. 将心形蛋糕放入，抹上淡奶油，卷起定型即可
小贴士
- 要用切拌的手法拌面糊，小心消泡。
- 烘烤温度和时间要根据自己烤箱的脾气调整。
菜谱创建于:2017年07月05日 12:34
