白梅酥
单位后院的红梅开得热闹，不由顺了几枝回家，依样做了个白梅酥，浓浓的春意扑面而来！
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食材
- 水油皮面团：
- 中筋粉 150克
- 猪油 50克
- 水 60克
- 糖 15克
- 油酥面团：
- 低筋粉 120克
- 猪油 65克
- 馅料豆沙 250克
- 红色色素 少许
步骤
1. 熬制一罐猪油，放凉凝结后备用
2. 水油皮部分材料放进面包桶，和面15分钟，成一个光滑的面团，静置半小时左右
3. 油酥部分材料混合成团即可，不用很光滑
4. 豆沙分成16份，每份约15克，搓圆备用
5. 水油皮面团和油酥面团都均匀分成16份，揉圆
6. 取一个水油皮面团按扁，包入油酥面团，揉圆
7. 擀成牛舌状长条，卷起来，盖上湿布静置10分钟
8. 从接口处擀长，再擀成牛舌状
9. 卷起来
10. 从接口处用拇指按个深窝
11. 由两边向中间按扁
12. 擀圆面饼，包上豆沙
13. 揉圆
14. 把面团按扁，均匀切成五份，但不要切断，再浅浅划两道花纹
15. 把两个角捏在一起，形成花瓣
16. 五瓣花全部捏好
17. 中间用红色色素点上花瓣
18. 烤箱预热160度，中层，烘焙20分钟即可
19. 白梅酥完成，颜值满分
菜谱创建于:2018年02月19日 01:17
