台湾卤肉饭
195 菜谱
6365 粉丝
23 关注
食材
- 五花肉 1000g
- 油葱酥 3大勺
- 蒜酥 1大勺
- 冰糖 2块
- 盐
- 水
步骤
1. 五花肉洗干净，切成条状
2. 将炒锅烧热，取中火，将五花肉放进锅中，用铲子不停的翻炒
3. 翻炒至水分收干，五花肉中的油份炒出，肉变成金黄色。
4. 放入适量的六月鲜酱油，适量料酒翻炒均匀。
5. 放入两块冰糖。适量五香粉
6. 放入油葱酥三大勺
7. 放入蒜酥一大勺，将它们翻炒均匀，放入适量的清水，没过肉多一点点。
8. 将它们一同倒入砂锅中，水开后盖上锅盖转最小火卤一个小时。
9. 另起一锅，放水将鸡蛋煮熟，剥去蛋壳
10. 卤肉大约卤30分钟时放入适量的盐调味。
11. 一小时后，关火，放入煮好的鸡蛋。再次盖上锅盖焖30分钟即可。
12. 碗中盛入蒸好的米饭。将卤肉和鸡蛋浇在米饭上即可
小贴士
- 第八步要注意在卤的期间要经常用铲子搅拌，不然肉会巴锅，容易糊锅。
菜谱创建于:2013年08月29日 18:31
