桂花赤豆小圆子
一道传统小食 是深藏心底的家乡味道 内有春节特别版
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食材
- 赤豆 200克
- 冰糖 50克
- 水 1200克
- 干桂花 适量
- 糯米小圆子 适量
- 桂花糖年糕（可选） 适量
步骤
1. 以下是春节特别版。每到过年前夕，父亲总要买些有两百年历史的苏州老字号【黄天源】的桂花糖年糕
2. 放入清水浸泡24小时
3. 泡好的赤豆放入电饭煲，加水
4. 用煮粥模式煮1.5个小时
5. 舀出适量赤豆和汤，加入冰糖用小火再熬10分钟，用勺背贴着锅壁压出部分豆沙
6. 加入小圆子，中火煮，要经常用勺搅动防止粘底
7. 等小圆子都浮上来了就煮好了
8. 以下是春节特别版。每到过年前夕，父亲总要买些有两百年历史的苏州老字号【黄天源】的桂花白糖年糕
9. 适量糖年糕切成1厘米左右的小丁
10. 与小圆子一同下入煮沸的赤豆汤
11. 等小圆子都浮上来了就煮好了，期间经常用勺搅动防止粘锅底（加了糖年糕更容易粘）
12. 出锅，撒上桂花干。香甜可口来上一碗，冬日里的暖心小点
小贴士
- 桂花糖年糕买来按需求切好，分小份包装好放入冰箱冷冻保存，可以让年味延长一点
菜谱创建于:2018年02月21日 11:03
