凉拌木耳
香脆爽口，方便快手，老少皆宜
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食材
- 小干木耳 20-30g
- 干辣椒 2个
- 姜末 适量
- 蒜末 2瓣
- 干辣椒粉 半勺
- 香葱或大蒜苗 1根
- 生抽 1勺
- 陈醋 2勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 芝麻油 适量
步骤
1. 取20-30g干木耳泡发，放一点点盐
2. 洗净捞出沥干备用
3. 煮开水汆烫断生，煮沸1-2分钟
4. 过凉水捞出沥干，盛放在碗中
5. 姜末
6. 蒜末
7. 干辣椒段
8. 干辣椒粉
9. 青椒圈
10. 大蒜苗段
11. 将装有木耳的碗中调味：2勺醋，1勺生抽，半勺蚝油，些许盐，些许鸡精，再将以上切好的佐料码放在木耳上，锅里烧油，油热浇在佐料上，随即将所有食材搅拌均匀，最后撒上芝麻和淋上芝麻油即可 （此张图片仅展示浇热油，非此菜谱，拌木耳时忘记拍了）
12. 调料可以根据自己的口味进行调整
13. 特写展示，脆爽脆爽的
小贴士
- 木耳泡发时可以加少许盐
- 1-2分钟烫熟后过凉水，口感更爽脆
- 芝麻油最后淋上，会更香，个人觉得芝麻油受热后就没有那么香了
菜谱创建于:2018年02月22日 23:36
