爽口不油腻的酸猪蹄

爽口不油腻的酸猪蹄

总是吃红烧猪蹄,也换换口味~

大尘子

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食材

  • 猪前蹄 300g
  • 生姜 10g
  • 白糖 1勺
  • 适量
  • 大蒜 15g
  • 白醋 2大勺
  • 料酒 1大勺

步骤

爽口不油腻的酸猪蹄,猪蹄焯水后洗干净(必须买这种没有肥肉,靠近猪蹄子那一段)

1. 猪蹄焯水后洗干净(必须买这种没有肥肉,靠近猪蹄子那一段)

爽口不油腻的酸猪蹄,洗干净的猪蹄,放入电压力锅内胆,加入适量清水,加1大勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,2片姜

2. 洗干净的猪蹄,放入电压力锅内胆,加入适量清水,加1大勺料酒,2片姜

爽口不油腻的酸猪蹄, 加入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

3. 加入1勺白糖

爽口不油腻的酸猪蹄, 加入适量食盐

4. 加入适量食盐

爽口不油腻的酸猪蹄,压10分钟左右,泄气后取出

5. 压10分钟左右,泄气后取出

爽口不油腻的酸猪蹄,煮熟的猪蹄,放在水龙头下,开小水冲洗5分钟左右,这一步是为了洗干净猪蹄本身的味道和胶质,让后面吃的时候更爽口,冲洗好以后沥干水分

6. 煮熟的猪蹄,放在水龙头下,开小水冲洗5分钟左右,这一步是为了洗干净猪蹄本身的味道和胶质,让后面吃的时候更爽口,冲洗好以后沥干水分

爽口不油腻的酸猪蹄,放入盆里,加入料酒

7. 放入盆里,加入料酒

爽口不油腻的酸猪蹄,加入约2大勺的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>

8. 加入约2大勺的白醋

爽口不油腻的酸猪蹄,加入沥干水分的猪蹄,拌均匀,至少腌1小时让它入味再吃,让过夜更好

9. 加入沥干水分的猪蹄,拌均匀,至少腌1小时让它入味再吃,让过夜更好

爽口不油腻的酸猪蹄,姜、蒜切成末

10. 姜、蒜切成末

爽口不油腻的酸猪蹄,搅拌均匀

11. 搅拌均匀

爽口不油腻的酸猪蹄,取出装盘即可食用

12. 取出装盘即可食用

菜谱创建于:2018年02月26日 15:58

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