富贵花开--红糖馒头
以前上学的路上会途经菜市场，每次放学回家，卖馒头的老奶奶都已经早早准备好等着我们，每次经过都会买上几个热乎乎的红糖馒头回家吃，现在自己尝试做了一下，味道也还不错，香香甜甜的，我家宝宝也很爱吃。不过配方糖量比较少，喜欢吃甜的可以加到50克。
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食材
- 红糖 10克
- 面粉 200克
- 牛奶 30克
- 酵母 2克
- 鸡蛋 1个
- 热水 5克
步骤
1. 称取红糖10克
2. 红糖用开水冲开后，搅拌均匀
3. 然后倒入牛奶混合均匀
4. 称取酵母后放入红糖奶液中静置溶解
6. 再将红糖水倒入到面粉中，揉成面团，放置在温暖处醒发1.5-2个小时
7. 面团发酵到2倍大时取出，在面板上撒上薄薄一层面粉，不断的将面粉揉进面团里，直到面团表面非常光滑。 这也是做馒头经常说的“圈面”，这个步骤重复得次数越多，做出来的馒头越劲道越好吃。
8. 揉好之后的面团非常光滑，而且很硬，很有弹性
9. 将揉好的面团平均分成3份
10. 三份面团分别搓成长条
11. 将2个长条平行摆放捏紧，再将另一个长条放在上面之后捏紧
12. 直接用手将组合好的长条撕成小块
13. 将撕好的面团放在锅中继续醒发10分钟，撒上红枣和芝麻
14. 冷水上锅蒸25分钟后关火，等待2分钟后再打开锅盖取出。
菜谱创建于:2018年02月26日 16:35
