花开富贵香肠菇
高大上菜【花开富贵香肠菇】寓意吉祥，好吃开胃，做法超简单！ 在蒸制时，金针菇和粉丝吸收香肠的咸香和肉香，加上蒜蓉的加入，别具风味。 使用了红、白、绿的菜相配，荤素搭配，恰似一朵花开，寓意年年像花开一样繁茂，富贵昌盛。
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食材
- 金针菇 150克
- 香肠 1根
- 粉丝 35克
- 蒜 8粒
- 小米辣 2条
- 红萝卜 半根
- 莴笋 半根
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
步骤
1. 粉丝用开水浸泡5分钟。
2. 金针菇洗净切去老根。
4. 切8条香肠薄片、莴笋去皮切丝。
5. 金针菇分8份，每1份放几根红萝卜丝、莴笋丝、香肠丝，用香肠片包住。
6. 大蒜放无线绞肉机中。
7. 机器将大蒜去皮。
8. 大蒜放无线绞肉机打成蒜蓉(几秒即成)。
9. 粉丝沥水捞出，铺在盘中。
10. 将香肠菇放入盘中摆好。
11. 锅中热油，爆香蒜蓉。
12. 放小米辣、盐、白糖、蚝油炒成酱。
13. 将蒜蓉酱浇在金针菇上。
14. 置蒸锅，水沸后大火蒸8分钟。
15. 淋上生抽。
16. 撒葱花，浇上一勺热油。
小贴士
- 1. 金针菇控干水份。
- 2. 小米辣洗净切圈。
- 3. 油爆蒜末时，蒜微发黄即可，勿爆成更深的金黄色，否则发苦！
菜谱创建于:2019年03月07日 16:59
