蒜蓉酱
蒜蓉扇贝，蒜蓉生蚝，蒜蓉各种菜？每次做的时候都要先炸蒜，好麻烦哦。做上一大锅放进冷藏里，每次用的时候挖一勺，好方便~
583 菜谱
5566 粉丝
23 关注
食材
- 去皮大蒜仁 很多很多...
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 2片
- 紫皮洋葱 1小块
- 葱白 1段
步骤
1. 大蒜剥去外皮，用水洗干净。洗干净后用厨房纸擦净水分。
2. 放入料理机（你也可以用刀剁碎，那样口感更佳，我是懒癌晚期，不会这么去做的）
3. 打成蒜蓉备用。
4. 香料准备好。
5. 洋葱切成丝
6. 葱白切成丝。
7. 锅中放油，不要贪心放太多啊。差不多就行。你吃的是蒜蓉，不是蒜油。
8. 将所有香料都放进去。开始炸~
9. 随着油温慢慢升高，香味也渐渐的出来了。
11. 剩余的葱白洋葱继续炸。。
12. 一直炸到焦黄。OK关火。这个时候你的厨房应该飘着浓郁的葱油味，嗯，这就对了！
13. 将葱白和洋葱沥干捞出来。（留着做个葱油面也是不错的）
14. 将锅中的葱油放置到温热。
15. 重新开火，全程小火。放入蒜蓉。
16. 开始炒吧。
17. 注意用锅铲刮着锅底炒，避免糊底
18. 将蒜蓉一直炒透，蒜香味弥漫。。 蒜蓉的火候根据个人口味取调整，喜欢就软一点的就少炒一会。喜欢吃炸透的你就耐心的炒。
19. 最后加入盐。
20. 白糖。
21. 香油
22. 翻炒均匀即可。
23. 找一个干净的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。
24. 成品图，香炸了~~~
菜谱创建于:2018年02月27日 13:33
