伪蛋黄酥～红薯豆沙球
朋友送来一大包小红薯，每天换着花样吃，今天做了这款红薯豆沙球，外韧里软，加入了豆沙馅，特别的美味，关键健康，现把做法记录一下，分享给大家，希望大家喜欢😊
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食材
- 红薯 适量
- 糯米粉 适量
- 白糖 适量
- 淡奶油 适量
- 自制桂花蜜 适量
- 豆沙馅（可选其他馅） 适量
- 鸡蛋黄（刷表面） 一个
- 黑芝麻（表面装饰） 适量
步骤
1. 这是朋友送来的小红薯
2. 糖和淡奶油
3. 鸡蛋打散只留蛋黄
4. 这是炒好的豆沙馅
5. 这是糯米粉
6. 红薯洗干净去皮
7. 切小块，放在微波炉专用容器里面
8. 微波炉高火三分钟左右
9. 红薯取出，加入白糖
10. 用叉子碾压一下
11. 加入淡奶油（喜欢糯米粉多就多加淡奶油，反之少加）
12. 把淡奶油红薯泥放入料理机，加入适量的自制桂花蜜（可选），打成细腻的红薯泥
13. 糯米粉放入微波炉高火打30秒左右
14. 把半熟的糯米粉倒入红薯泥中
15. 用刮刀压拌成无干粉状态就可以了
16. 红薯泥分成25克左右一份
17. 豆沙馅分成15克左右一个
18. 取一份红薯泥压扁，放一份豆沙馅在红薯泥上面
19. 包起来搓圆，依次全部做好
20. 蛋黄用小刷子打散
21. 把红薯球刷上一层蛋液，依次全部刷完，预热烤箱，上下火175度10分钟左右
22. 余下的蛋液再刷一次，每刷一个上面放五粒黑芝麻，用牙签把黑芝麻摆成小花状
23. 依次全部做好
24. 把做好的红薯豆沙球放进预热好的烤箱里面，170度上下火10分钟左右（喜欢外皮硬一点的可以延长烤制时间）
25. 趁热吃吧，奶味十足，唇齿留香😊
小贴士
- 方子没有给出具体的分量，因为每个人的口味不一样，而且做的多少也不一样，甜品就是自己喜欢的口味就是最好的。
- 方子步骤很详细了，桂花蜜没有可以不加，糯米粉用微波炉打一下的目的是缩短烤箱烤制的时间，大家可以根据需要决定需不需要打熟。
- 各家烤箱的习性不一样，烤箱烤制的时间根据自家烤箱的习性来定。
- 不加豆沙馅也很好吃哦。
