红豆沙蛋黄酥

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1. 把水油皮材料倒入容器里（纯净水除外，纯净水分三次倒），戴上一次性手套揉水油皮，揉到表面光滑即可，盖上保鲜膜，放冰箱发酵15分钟

2. 把油酥的材料放入容器里，用手揉到油酥光滑就行了，盖上保鲜膜发酵15分钟

3. 蛋黄用不用油泡都无所谓，先把烤箱预热五分钟后，上下管温度180，蛋黄烤两三分钟就好了。红豆沙搓圆，用手把豆沙压扁，把蛋黄放进去，收口处朝下放。

4. 把水油皮、油酥搓圆，各16份盖上保鲜膜，静止15分钟。这个步骤没拍图，😂小伙伴们将就下！

5. 把水油皮取出、用手压扁，把油酥放进去搓圆。用手压扁用擀面杖从下往上一次从上往下一次，从上往下卷。卷完用保鲜膜盖住，静置15分钟。以上步骤重复两次。

6. 最后把做好的酥皮用大拇指往中间按一下，不会回弹了用手压扁，然后用擀面杖擀成圆形的酥皮，把做好的馅料放进去，收口处往下放。

7. 准备一个鸡蛋，用蛋清分离器把蛋黄分出来，用打蛋器把蛋黄打散就成蛋黄液了。用毛刷在做好的蛋黄酥表面刷一层，把芝麻撒上去。烤箱预热5分钟，装盘放入烤箱上下管180度根据自家烤箱温度而定，烤五分钟后把蛋黄酥拿出再刷一次蛋黄液，再烤10分钟，香喷喷的蛋黄酥出炉啦！

菜谱创建于:2016年09月15日 21:26

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