花朵香芋包

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食材

  • 香芋 630克
  • 淡奶油 100克
  • 砂糖 50克
  • 黄油 60克
  • 紫薯粉 45克
  • 中筋面粉 500克
  • 酵母 5克
  • 清水 275克
  • 甜菜根粉 适量
  • 菠菜粉 适量
  • 南瓜粉 适量

步骤

花朵香芋包,一颗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 764'>香芋</a>去皮切块，入蒸锅内大火蒸至烂熟，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 764'>香芋</a>去皮最好戴副手套，以免汁液粘到手上会痒

1. 一颗香芋去皮切块，入蒸锅内大火蒸至烂熟，香芋去皮最好戴副手套，以免汁液粘到手上会痒

花朵香芋包,蒸好的香芋压碎，可以过筛下，这样会更细腻无颗粒

2. 蒸好的香芋压碎，可以过筛下，这样会更细腻无颗粒

花朵香芋包,不粘锅内加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>、砂糖跟压碎的香芋泥，一起炒干，香芋泥不粘刮棒即可，为了颜色更好看些，我加了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10124'>紫薯粉</a>一起翻炒，喜欢原色的也可以不加

3. 不粘锅内加入黄油、淡奶油、砂糖跟压碎的香芋泥，一起炒干，香芋泥不粘刮棒即可，为了颜色更好看些，我加了紫薯粉一起翻炒，喜欢原色的也可以不加

花朵香芋包,容器内加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 549'>中筋面粉</a>跟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>

4. 容器内加入中筋面粉跟酵母

花朵香芋包,加清水用筷子和成棉絮状，每个面团的吸水性不同，建议保留10克水，之后看面团的状态再添加

5. 加清水用筷子和成棉絮状，每个面团的吸水性不同，建议保留10克水，之后看面团的状态再添加

花朵香芋包,和好的面团倒在揉面垫上，一直揉至面团表面光滑

6. 和好的面团倒在揉面垫上，一直揉至面团表面光滑

花朵香芋包,之后盖保鲜膜室温发酵至两倍大

7. 之后盖保鲜膜室温发酵至两倍大

花朵香芋包,发酵好的面团手指按下去有个圆圆的洞，不会弹即可

8. 发酵好的面团手指按下去有个圆圆的洞，不会弹即可

花朵香芋包,将面团取出，轻揉排气，之后盖保鲜膜松弛

9. 将面团取出，轻揉排气，之后盖保鲜膜松弛

花朵香芋包,取四份小面团，一点点就够啦，分别加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13194'>南瓜粉</a>，甜菜根粉跟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 84307'>菠菜粉</a>，揉成4个颜色的面团，做表面装饰的花朵

10. 取四份小面团，一点点就够啦，分别加入南瓜粉，甜菜根粉跟菠菜粉，揉成4个颜色的面团，做表面装饰的花朵

花朵香芋包,将主面团分成8等份

11. 将主面团分成8等份

花朵香芋包,香芋泥50克揉成一团，揉出8份

12. 香芋泥50克揉成一团，揉出8份

花朵香芋包,取一份原色面团，揉均匀后撒点干粉，擀成圆片

13. 取一份原色面团，揉均匀后撒点干粉，擀成圆片

花朵香芋包,包裹上香芋馅，收好收口，收口朝下放

14. 包裹上香芋馅，收好收口，收口朝下放

花朵香芋包,之后双手粘干粉，整理好形状

15. 之后双手粘干粉，整理好形状

花朵香芋包,菠菜面团用擀面杖擀扁，用剪刀剪出叶子的形状

16. 菠菜面团用擀面杖擀扁，用剪刀剪出叶子的形状

花朵香芋包,之后用刀背，压出树叶的纹路

17. 之后用刀背，压出树叶的纹路

花朵香芋包,将做好的树叶背部沾点水，装饰在做好的香芋包上

18. 将做好的树叶背部沾点水，装饰在做好的香芋包上

花朵香芋包,再将另外三份彩色面团擀扁，用花朵模具压出花

19. 再将另外三份彩色面团擀扁，用花朵模具压出花

花朵香芋包,装饰在香芋包上，装饰花朵背部也要抹点水，要不不好粘合

20. 装饰在香芋包上，装饰花朵背部也要抹点水，要不不好粘合

花朵香芋包,全部做好后，二次发酵香芋包，香芋包膨胀一倍即可

21. 全部做好后，二次发酵香芋包，香芋包膨胀一倍即可

花朵香芋包,蒸锅加满水，大火蒸10分钟，蒸好后别急着开锅，先一点点放气之后再全部揭开

22. 蒸锅加满水，大火蒸10分钟，蒸好后别急着开锅，先一点点放气之后再全部揭开

菜谱创建于:2018年02月27日 14:12
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