南瓜麻薯紫芋包
软软糯糯的“南瓜麻薯紫芋包”咬一口你就会爱上它！
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食材
- 面团材料：
- 高筋面粉 300克
- 南瓜泥 126克
- 水 120克
- 细砂糖 25克
- 盐 3克
- 酵母 4克
- 黄油 15克
- 麻薯材料：
- 糯米粉 100克
- 玉米淀粉 25克
- 细砂糖 45克
- 牛奶 170克
- 玉米油 10克
- 夹心：
- 香芋紫薯馅 35克＊6个
步骤
1. 南瓜去皮
2. 切片上锅蒸熟
3. 压成泥
4. 除黄油外，面团材料混合揉至扩展
5. 加入黄油（我习惯用椰子油）
6. 揉出薄膜
7. 滚圆放到25-28度环境中一发
8. 麻薯材料混合均匀
9. 加入玉米油
10. 倒入陶瓷盘，上锅蒸20分钟
11. 蒸熟后取出放凉
12. 面团二发完成，手粘干粉戳洞洞口不回缩表示发好
13. 分成6份
14. 滚圆
15. 麻薯扑上粉，分成6份
16. 紫薯香芋馅分成6份
17. 面团按扁，麻薯按扁
18. 分别叠起
19. 左右两侧捏实
20. 下面也捏实
21. 码入烤盘，放入36-38度环境二发
22. 发至两倍大，取出，筛入高粉
23. 割出喜欢的花纹
24. 入预热好的烤箱中180度烤20分钟
25. 美美哒成品图
小贴士
- 1.面粉品牌不同吸水量也不同，所以水量自行调整！
- 2.烤箱温度只供参考，请按自家烤箱脾气调整温度时间！
- 3.方中分量是两个450克吐司的量，要做一个方中材料减半。
菜谱创建于:2017年11月06日 17:52
