绵绵花朵包
细致的组织，松软的口感，淡淡的奶香就是一款好面包了。
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食材
- 高筋面粉 200克
- 低筋面粉 50克
- 淡奶油 40克
- 细砂糖 40克
- 牛奶 80克
- 炼乳 15克
- 细盐 3克
- 酵母 3克
- 黄油 30克
- 蛋液 30克
步骤
1. 除黄油外的所有材料先放入一起揉面
2. 等揉成光滑的面团后加入软化的黄油继续揉面
3. 揉出透明强韧的薄膜
4. 滚圆盖保鲜膜发酵至两倍大
5. 手指沾些面粉戳洞，不回缩不塌陷即可
6. 分割出1个55克的面团后，其余的平均再分成5个面团，盖保鲜膜醒发10分钟
7. 花形模具摆放在烤盘里
8. 把醒发好的各个小面团滚圆
9. 中间是最小的，四周围绕大的面团摆好
10. 进行二次发酵到两倍大
11. 表面刷蛋液
12. 中间撒点黑芝麻
13. 烤箱预热170度烤约25分钟
14. 出炉后脱模冷却
小贴士
- 没有合适的模具，直接整型放烤盘里围成花朵型也可以哈
- 模具里涂抹一些黄油更容易脱模
菜谱创建于:2018年01月04日 13:09
