花朵肠仔包
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食材
- 高筋面粉 150克
- 低筋面粉 30克
- 奶粉 15克
- 蛋清 20克
- 砂糖 24克
- 酵母 2克
- 牛奶 94克
- 盐 一小撮
- 黄油 15克
- 香肠 6根
- 表层刷全蛋液 适量
步骤
2. 启动揉面程序，将面团揉至扩展状态
3. 加入一小撮盐跟黄油，继续揉面
4. 揉好的面团可以撑出手套膜，破洞处边缘呈光滑状态
5. 将面团揉均匀，盖保鲜膜室温发酵至两倍大
6. 发酵好的面团手指粘干粉按下去有个圆圆的洞，轻微回弹即可
7. 取出面团轻轻按压排气
8. 之后将面团分成6等份
9. 每一份揉至表面光滑，盖保鲜膜松弛15分钟
10. 香肠去掉表层肠衣，用厨房纸擦干水份备用
11. 取一份松弛好的面团，擀成长条，松弛好的面团擀起来会有轻微回缩，回缩过大，证明你的面团没松弛好，可以再静至一会
12. 取一根香肠，放在擀好的面皮中间，用面皮包裹上香肠，捏紧收口
13. 之后轻松搓均匀，放一旁盖保鲜膜
14. 6个全部做好后，取第一个做好的香肠，用刀切成宽度相同的若干份，香肠部分切开即可，小心别切断
15. 之后如图将切开的香肠片错开
16. 全部做好后，移到烤盘中整理好形状
17. 盖保鲜膜二次发酵半个小时，我家里温度是28度
18. 烤箱预热180度，发酵好的面包表层刷一层全蛋液
19. 入烤箱180度烤18分钟，表面上色即可
20. 出炉凉透即可使用
21. 成品图
菜谱创建于:2018年03月26日 16:37
