如意花卷
美美哒如意花卷，愿大家万事如意，心想事成！
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食材
- 面粉 300克（2份面团量）
- 绵白糖 70克
- 酵母粉 4克
- 红曲米粉 2克
- 温开水 适量
步骤
1. 先来和白色面团：将150克面粉和35克白糖拌匀，加入酵母水（酵母粉加入温水中搅匀融化），边加边用筷子搅拌成絮状。再用手和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
2. 和红色面团：将150克面粉和2克红曲米粉、35克白糖拌匀，加入酵母水（酵母粉加入温水中搅匀融化），边加边用筷子搅拌成絮状。再用手和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
3. 这是发酵好的样子，体积2倍大，手指戳一个洞，洞口，不回缩不变形。
4. 将发酵好的面团分别排气揉匀后，先取红色面团擀成宽12cm 长25cm的薄片。
5. 白色面团也同样擀成和红色面片差不多大的长方形。
6. 然后把擀好的红色面片叠到白色面片上，压实。
7. 从一端卷起来，卷好成筒状。
8. 用刀切成约2cm厚的面片。
9. 如图：取两个小面片，切面朝上放。
10. 如图：用筷子夹起来。
11. 如图：把大一点那头边缘用手捏起来。一个漂亮的花卷做好啦。
12. 依次做好所有的花卷。
13. 做好的如意花卷进行二次发酵，观察馒头的体积变大，且表面有蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后蒸18分钟左右，关火焖3分钟即可。
14. 美美哒！
小贴士
- 白糖的量可根据个人口味添加。
菜谱创建于:2018年02月28日 22:42
