南瓜花卷
把花卷变个花样，加入了南瓜泥，营养又美味，快跟我一起做吧！
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食材
- 普通面粉 300克
- 糖 30克
- 酵母 4克
- 南瓜泥 150克
- 温水 20克
- 食用油 适量
步骤
1. 老南瓜去皮上锅蒸熟，再用料理机打成南瓜泥备用
2. 酵母用温水活化
3. 将南瓜泥、面粉和糖放入容器中
4. 搅拌均匀
5. 再倒入酵母水
6. 揉成光滑的面团
7. 放温暖处发酵至原来的2.5倍大
8. 将发酵好的面团揉匀排气擀成大圆片
9. 上面薄薄的刷一层食用油
10. 由下至上折起来
11. 用刀切成约两指宽的面剂子
12. 将每两个面剂子叠放在一起
13. 捏住两端抻一下，绕过拇指将两端捏在一起
14. 将所有的花卷生胚做好
15. 放入蒸笼进行二次发酵
16. 待花卷明显变大后冷水上锅，开锅后大火蒸十五分钟
17. 关火后虚蒸两分钟即可
18. 成品图
小贴士
- 面团发酵因为温度关系没有固定的时间，主要看发酵程度，一般发酵至原来的2.5倍大，扒开内部呈蜂窝状就可以了
- 南瓜泥的含水量也会不同，如果面团太稀可以加入适量面粉，太干可以加入适量温水
菜谱创建于:2017年11月06日 19:27
