乡味+百花丛中金蝶飞
老家人春节期间家家都会买我们当地特产阜宁大糕，走亲访友都会买上几条，特别是大年初一早上大人小孩一睁开眼就要吃一口大糕，寓意年年高升。今天做一道油炸大糕脆脆甜甜非常好吃，不过不能多吃哦！
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食材
- 大糕 100克
- 植物油 适量
步骤
1. 打开芝麻大糕包装
2. 切成一块切口朝上
3. 用手批开，这样子不会粘黏一起
4. 这样子一片一片轻轻的剥下来
5. 新鲜大糕要吹一吹水分，要表面不软容易炸脆
6. 锅中倒入适量食用油中火烧热
7. 先放一根筷子到油锅，看到筷子周围冒泡就行了，调小火
8. 放一片大糕下锅
9. 看到大糕从锅底慢慢浮到上面
10. 用筷子从大糕两边夹住，像蝴蝶形状就可以
11. 大糕要一片一片放小锅炸，不然会粘黏在一起，炸成浅黄色就行
12. 把炸好的大糕都推到锅边淋尽油就可以出锅
13. 大糕刚刚炸好还不脆，要凉透就脆了
小贴士
- 小火炸大糕，刚刚炸好不脆，凉透就脆了
菜谱创建于:2018年03月02日 00:02
