川贝雪梨膏
一到季节转换，很多人就特别容易感冒，喉咙不适，口干舌燥的，加上早晚温差更易引起咳嗽，雪梨膏实在是居家旅行的必备良药！
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食材
- 雪梨 6个
- 罗汉果 1个
- 川贝 10克
- 麦冬 10克
- 白茯苓 10克
- 红枣 8颗
- 去皮姜丝 适量
- 冰糖 50克
- 水 少许
- 蜂蜜 100克
步骤
3. 雪梨去核，然后迅速切成小块，尽可能切成小块，这样更容易煮烂
4. 当然，如果有料理机的，稍微打一下更方便
5. 罗汉果撕散，红枣撕成两半，川贝打成粉，放入冰糖，姜丝，白茯苓，麦冬，然后加少许水促进出水过程放入锅内。 小火熬煮40-60分钟，我用的是电压力锅，使用加热收汁档，因为是不粘锅，所以只要时不时搅拌一下就可以了
6. 当看到雪梨肉煮得很烂，水也少了大半，就可以使用滤网榨汁了
7. 再重新加热雪梨汁，整个过程大概需要40分钟左右
8. 一开始像水一样稀的雪梨汁在熬煮20分钟后，大概就会开始变得浓稠了
9. 当大泡变成小泡时，就差不多了
10. 收好汁就会变成膏状，用勺子舀起来后会缓慢滴落，锅内也可以明显看到不会马上合在一起
11. 稍微放凉后加入蜂蜜
12. 转移至无油无水的干净瓶子
13. 表面加保鲜膜，盖上盖子，放冰箱保存
小贴士
- 1、很多人都会提到加不加水的问题，我个人觉得加一点水效果会更好，因为到后面都会蒸发掉大部分的水分，包括梨子本身的水分，一开始加点水会更容易煮开，也能避免煮焦糊，使得成品更好，感觉就像熬猪油一样的原因。
- 2、这里一定要使用冰糖，用老冰糖和单晶冰糖倒是无所谓，但不能使用白砂糖或红糖，白砂糖会上火，红糖温补，都会降低效果
- 3、使用滤网榨汁时，可以像扭衣服那样扭几下
- 4、强烈建议使用不粘锅，不然会很难清理的
菜谱创建于:2018年03月04日 01:28
