江米条
江米条我们这方言叫油雪枣，是一款传统小吃，还是小时候吃过的，一口一个，酥脆可口，是大家喜爱的零食，做起来也简单，我也是第一次做。
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食材
- 米粉 320克
- 麦牙糖 80克
- 水 200克
- 糖水：细砂糖 80克
- 水 70克
步骤
1. 准备好食材，水和麦芽糖放在奶锅里
2. 开大火
3. 烧开关火
4. 加入三分之二米粉搅拌，余下的分二次加入搅拌
5. 用手揉成光滑的米粉团
6. 用擀面杖擀成长方形簿片厚度在0.6 厘米的样子
7. 用塑料刮板切成0.6 厘米宽的条
8. 用两手掌搓圆
9. 用刮板切成大约5 厘米长的条
10. 平底锅冷油下江米条
11. 中小火慢慢炸，这时候不要去动很软的
12. 炸至有点金黄色后用筷子翻一下
13. 炸至金黄色后捞出控油，第二次炸的时候要等油温降低后再炸，不然炸出来不好看，分4次炸完
14. 接下来煮糖水，中小火煮至粘稠后放入姜米条翻伴均匀关火出锅，冷确后就可以吃啦，吃不完密封保存
15. 成品图
16. 成品图
小贴士
- 一定要冷油下锅，第二次炸的时候要等油温降下来了再炸第二次，滚好糖水后表面也可以撒一些白砂糖。
菜谱创建于:2018年03月04日 08:56
