#花样吐司#五花卷吐司

#花样吐司#五花卷吐司

每次做豆沙馅的面食,女儿都说喜欢吃,可就一点嫌太甜腻人,好吧,换种方式加入豆沙让豆沙一层一层的包裹在面包里,这样每一口既能吃到豆沙,而且切面看起来也更有食欲!

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食材

  • 高筋面粉 120克
  • 鸡蛋 一个
  • 黄油 20克
  • 牛奶 40ml
  • 白糖 20ml
  • 酵母粉 2g
  • 1g
  • 红豆沙馅 45g

步骤

#花样吐司#五花卷吐司,面包桶里倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>

1. 面包桶里倒入牛奶

#花样吐司#五花卷吐司,打入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>

2. 打入一个鸡蛋

#花样吐司#五花卷吐司,放入称量好的20克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

3. 放入称量好的20克白糖

#花样吐司#五花卷吐司,盐放在糖的对角边

4. 盐放在糖的对角边

#花样吐司#五花卷吐司,放入面粉

5. 放入面粉

#花样吐司#五花卷吐司,面粉中掏个坑放入酵母

6. 面粉中掏个坑放入酵母

#花样吐司#五花卷吐司,启动面包机自动和面程序需要18分钟

7. 启动面包机自动和面程序需要18分钟

#花样吐司#五花卷吐司,第一次时间结束,出现初膜状态

8. 第一次时间结束,出现初膜状态

#花样吐司#五花卷吐司,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>再次继续启动面包机自动和面档

9. 加入黄油再次继续启动面包机自动和面档

#花样吐司#五花卷吐司,18分钟后面团已经达到扩展阶段,可以拉出透明手膜

10. 18分钟后面团已经达到扩展阶段,可以拉出透明手膜

#花样吐司#五花卷吐司,取出面团在温暖处发酵

11. 取出面团在温暖处发酵

#花样吐司#五花卷吐司,面团发至2到3倍大时

12. 面团发至2到3倍大时

#花样吐司#五花卷吐司,用手指沾面粉再面团上戳一小洞,不反弹不回缩,而且面团内部全是蜂窝眼状态即发酵成功

13. 用手指沾面粉再面团上戳一小洞,不反弹不回缩,而且面团内部全是蜂窝眼状态即发酵成功

#花样吐司#五花卷吐司,取出面团排气,盖上保鲜膜醒发20分钟,准备40克红豆红沙搓成圆形

14. 取出面团排气,盖上保鲜膜醒发20分钟,准备40克红豆红沙搓成圆形

#花样吐司#五花卷吐司,醒发好的面团用手压扁在放上压扁的红豆沙

15. 醒发好的面团用手压扁在放上压扁的红豆沙

#花样吐司#五花卷吐司,把边缘拎合在一起形成一个面团

16. 把边缘拎合在一起形成一个面团

#花样吐司#五花卷吐司,用擀面杖轻轻的擀平整

17. 用擀面杖轻轻的擀平整

#花样吐司#五花卷吐司,然后由下向上卷成卷

18. 然后由下向上卷成卷

#花样吐司#五花卷吐司,放入吐司盒里进行二次发酵

19. 放入吐司盒里进行二次发酵

#花样吐司#五花卷吐司,再次发酵至2至2.5倍大

20. 再次发酵至2至2.5倍大

#花样吐司#五花卷吐司,表面加锡纸送入烤箱,上下火160度35分钟

21. 表面加锡纸送入烤箱,上下火160度35分钟

#花样吐司#五花卷吐司,烤好后凉一凉切开漂亮的花纹和诱人的香味都无不吸引着你的胃口

22. 烤好后凉一凉切开漂亮的花纹和诱人的香味都无不吸引着你的胃口

小贴士

  1. 1.面粉吸水性不同,牛奶的加入量也许会有一定增减
  2. 2.豆沙量可根据个人喜好增加
  3. 3.包入豆沙馅后需要轻轻擀薄
  4. 4.发面时一定保证面包胚表面的湿度,不能干化
  5. 5.烤箱温度和时间供参考、烤箱各家脾气略有不一
菜谱创建于:2018年03月05日 13:24

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