白胖子馒头
为了娃，做面食，做着做着对面食还有各种美食特别感兴趣，从此走上美食不归路
2 菜谱
13 粉丝
30 关注
食材
- 面粉 150
- 酵母 1
- 白糖 15
- 玉米油 3
- 牛奶 80
步骤
2. 面团揉三光，手光、盆光、面光，继续揉，使劲揉，揉法如同搓衣服，等手感差不多，此时面团白，柔软
3. 把面包滚长，分成6份面剂子，用保鲜膜盖上，防止面团干裂
4. 每份小剂子，面板放面粉再搓揉，收口，面板再放少许牛奶方便收口，手成C字状，整形好后移至蒸锅
5. 全部整形完毕后，移至蒸锅，温水发酵，注意蒸锅里面温度和湿度，发酵至按压面团表皮回弹即可，时刻观望，不要发过
6. 发酵完毕，开中小火蒸15分钟即可，不要急于开锅，闷5分钟后再开锅，白白嫩嫩光滑的白胖子出锅啦
小贴士
- 揉面要揉透，发酵不要发过，水量不要太多，温度不要太高
菜谱创建于:2018年03月06日 18:59
