水果生日蛋糕

水果生日蛋糕

迟到的生日蛋糕,原来我的生日是1月18日,孩子老婆不在家,昨天回来了,儿子闹着要吃蛋糕,为了儿子做一个吧,可是我不是经常做蛋糕,抹面裱花不行,这能来个简单的水果蛋糕,自己做的不添加色素,奶油用的蓝风车吃起放心。

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食材

  • 鸡蛋 4个
  • 牛奶 65克
  • 玉米油 61克
  • 低筋面粉 66克
  • 玉米淀粉 12克
  • 白砂糖 61克蛋白里20蛋黄里
  • 白醋 几滳
  • 蓝风车奶油 500克
  • 白砂糖 50克
  • 火龙果、芒果 适量

步骤

水果生日蛋糕,找一个干净的盆称重放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>。

1. 找一个干净的盆称重放入牛奶

水果生日蛋糕,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>。

2. 倒入玉米油

水果生日蛋糕,用手动打蛋器充分搅拌至完全乳化,我用的是后蛋法,做出来的蛋糕会比较细腻。

3. 用手动打蛋器充分搅拌至完全乳化,我用的是后蛋法,做出来的蛋糕会比较细腻。

水果生日蛋糕,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>。

4. 放入低筋面粉

水果生日蛋糕,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>。

5. 再放入玉米淀粉

水果生日蛋糕,放上20克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a></a>。

6. 放上20克白砂糖

水果生日蛋糕,用手动打蛋器搅拌均匀。

7. 用手动打蛋器搅拌均匀。

水果生日蛋糕,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>和白砂糖。

8. 准备好鸡蛋和白砂糖。

水果生日蛋糕,蛋黄和蛋白分开,蛋黄直接加入面糊中。

9. 蛋黄和蛋白分开,蛋黄直接加入面糊中。

水果生日蛋糕,这是分出来的蛋白,装蛋白盆一定要无油无水。

10. 这是分出来的蛋白,装蛋白盆一定要无油无水。

水果生日蛋糕,蛋黄和面糊用手动打蛋器搅拌均匀备用。

11. 蛋黄和面糊用手动打蛋器搅拌均匀备用。

水果生日蛋糕,蛋白加入几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>,用电动打蛋器高速打至鱼眼状态加入大约20克白糖。

12. 蛋白加入几滴白醋,用电动打蛋器高速打至鱼眼状态加入大约20克白糖。

水果生日蛋糕,高速打至无流动状态出现纹路时加入20克白糖。

13. 高速打至无流动状态出现纹路时加入20克白糖。

水果生日蛋糕,中高速打至性发泡,拿起打蛋头有大弯钩状态全部加入白糖。

14. 中高速打至性发泡,拿起打蛋头有大弯钩状态全部加入白糖。

水果生日蛋糕,电动打蛋器低速打至硬性发泡,拿起打蛋头有直立的小尖角。

15. 电动打蛋器低速打至硬性发泡,拿起打蛋头有直立的小尖角。

水果生日蛋糕,取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中。

16. 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中。

水果生日蛋糕,用手动打蛋器快速搅拌均匀,不要怕消泡,不要转圈就行。

17. 用手动打蛋器快速搅拌均匀,不要怕消泡,不要转圈就行。

水果生日蛋糕,全部加入蛋白继续用手动打蛋器快速搅拌均匀,最后用刮刀从底部翻伴均匀,倒入8寸戚风蛋糕模具,借用刮刀抹平,用力震二下震出气泡。

18. 全部加入蛋白继续用手动打蛋器快速搅拌均匀,最后用刮刀从底部翻伴均匀,倒入8寸戚风蛋糕模具,借用刮刀抹平,用力震二下震出气泡。

水果生日蛋糕,送入提前预热好的烤箱中下层上下火150度50分钟。

19. 送入提前预热好的烤箱中下层上下火150度50分钟。

水果生日蛋糕,出炉后震几下立即倒扣。

20. 出炉后震几下立即倒扣。

水果生日蛋糕,用手脱模。

21. 用手脱模。

水果生日蛋糕,我用分割器割成三份。

22. 我用分割器割成三份。

水果生日蛋糕,打发奶油忘记拍了,把奶油加入白砂糖用电动打蛋器中速打至接近九分发,取一块蛋糕放在裱花台上,抹上奶油放上芒果粒。

23. 打发奶油忘记拍了,把奶油加入白砂糖用电动打蛋器中速打至接近九分发,取一块蛋糕放在裱花台上,抹上奶油放上芒果粒。

水果生日蛋糕,再盖上一块蛋糕抹上奶油放上水果。

24. 再盖上一块蛋糕抹上奶油放上水果。

水果生日蛋糕,抹面周围用锯齿板弄成纹路。

25. 抹面周围用锯齿板弄成纹路。

水果生日蛋糕,表面用八齿裱花嘴挤上简单的花纹,底下也来上一圈。裱花手残那样简单来那样。

26. 表面用八齿裱花嘴挤上简单的花纹,底下也来上一圈。裱花手残那样简单来那样。

水果生日蛋糕,放上花朵装饰一下,也不错哦。

27. 放上花朵装饰一下,也不错哦。

水果生日蛋糕,开吃啦。

28. 开吃啦。

小贴士

  1. 烤箱的温度和时间根据自己的来调整,打发奶油尽量不要用高速来打,功率小一点可以,最后还是用低速好一些。
菜谱创建于:2018年01月21日 07:51

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