生日蛋糕
本来打算做淋面蛋糕 ，临时改主意做成了这种彩珠蛋糕也美美哒。
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食材
- 低粉 50克
- 鸡蛋 3个
- 玉米油 30克
- 糖（蛋白里） 30克
- 柠檬汁 3滴
- 水 45克
- 糖(淡奶油里) 30克
- 淡奶油 250克
- 芝士 50克
- 糖珠装饰 适量
步骤
1. 蛋白蛋黄分离在两个无水无油的盆里。
2. 蛋黄里倒入玉米油和水，筛入低粉Z字形搅拌成细腻的蛋黄糊。
3. 蛋白里加入砂糖和柠檬汁打成硬性发泡，直立小尖。
4. 分三次加入蛋黄糊里。铲拌均匀。
5. 最后状态是这样的。
6. 倒入模具，离桌面15里面左右摔几下。震出气泡。
7. 烤箱提前预热十分钟155度 ，然后烤50分钟即可。
8. 50分钟后拿出来振几下 ，然后倒扣等待彻底凉透再脱模。
9. 淡奶油加入糖打成八成发。
10. 草莓洗干净切好丁备用。
11. 蛋糕分成三片 一层淡奶油一层草莓。
12. 最后把外面抹平。放冰箱冷藏备用。
13. 把剩的淡奶油和芝士混合隔水加热 ，成细腻光滑的芝士糊。(如果你没有剩下淡奶油，那么芝士和奶油用一比一的量也就是50克淡奶油和50克芝士混合就可以。本来是要坐淋面的 ，结果稠了 。所以临时改主意成了抹面 所以呢 经验告诉我再多加15克应该是刚好淋面的)
14. 加入一点点粉色色素混合均匀过筛，然后装入裱花袋 ，过筛的芝士糊更细腻。
15. 在蛋糕上随便挤一些粉色芝士这样更自然， 然后拿小刮铲随便按几下 ， 就像做树根蛋糕那样。最后把剩余的芝士糊在上面挤出线条状要一气呵成这样比较流畅自然。
16. 然后用彩色的珠子随便装饰一下就美美的。
17. 是不是很简单。
小贴士
- 烤箱需要155提前预热10分钟.此方子是一个六寸戚风蛋糕量。如果想整个蛋糕 是芝士奶油味直接用250克的奶油和150克的芝士加糖混合打发 就可以直接抹面我这个本来做淋面的，调稠了 所以最后做了抹面。如果没有芝士，直接用淡奶油加些粉色色素做最后的这种装饰也可以。
