水果盒子~草莓蛋糕盒子
怎么就这么爱吃水果盒子呢，各种盒子做太多，隔三差五的就想吃，总是喜欢那种入口香甜绵软，水果夹杂着淡奶油和绵软的蛋糕，冷藏后食用冰爽的口感，感觉永远吃不够呢，自己做的健康营养，吃不胖啊！草莓季怎能少得了草莓盒子呢！
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食材
- 蛋糕胚：鸡蛋 3个
- 牛奶 50克
- 玉米油 40克
- 细砂糖 50克
- 低筋粉 50克
- 柠檬汁 3滴
- 奶油：铁塔淡奶油 600克
- 糖粉 55克
- 草莓 一份
步骤
1. 准备好了做蛋糕胚的所有材料
2. 蛋黄蛋清分离
3. 蛋黄中加牛奶和油
4. 搅拌均匀后筛入低筋粉
5. 一字搅拌均匀后过筛蛋黄糊
6. 打发蛋清，蛋清加几滴柠檬汁，打发，分三次加入加糖，最后打发成湿性发泡
7. 取三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀
8. 拌匀后再倒回蛋白中
9. 拌匀倒入烤盘里，28×28方盘铺油纸 铺平，震出气泡
10. 放入预热好的烤箱，中层170度18分钟烤好取出
11. 去角去边，先大约切成长方形
12. 再比着盒子做蛋糕片
13. 淡奶油加糖粉打发
14. 打发到尖尖角状
15. 装入裱花袋内
16. 挤在蛋糕片上
17. 草莓洗净控干水份切块
18. 草莓块铺在淡奶油上面
19. 草莓上再铺一片蛋糕'
20. 挤一层奶油
21. 最上面再铺一层草莓，即可放入冷藏4小时以后
22. 开盖食用 敏茹意作品
小贴士
- 蛋糕胚（也就是蛋糕卷）做法和戚风蛋糕的做法一样只是蛋白的打发程度不同，这个需要湿性发泡，戚风蛋糕要干性发泡
- 蛋糕糊翻拌不要搅拌，以免起劲消泡
- 淡奶油打发，季节不同，打发的方法也很讲究，夏季要放冰水中隔水打发，冬季只要把打蛋盆冰镇下，打发早了要冷藏保存
- 草莓要洗净控水后再切块
- 做好的盒子放冰箱冷藏口感更佳
菜谱创建于:2018年03月09日 17:22
