芒果盒子蛋糕
这款蛋糕不仅好吃，做法也是十分的简单，所以大家不必担心做不成功！不过需要提醒的是，奶油盒子蛋糕做好后，最好放进冰箱冷藏一段时间后在吃口感会更佳！
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食材
- 蛋清 105克
- 低筋面粉 50克
- 香草精 2克
- 玉米油 40克
- 牛奶 45克
- 细砂糖 44克
- 蛋黄 55克
- 芒果 适量
- 淡奶油 200克
- 细砂糖 16克
步骤
2. 接下来开始打发蛋白，将细砂糖一次全部倒入盆子里
3. 先用低档慢速搅打一分钟，然后在中速搅打至湿性发泡即可，所谓湿性发泡就是提起打蛋头，蛋白霜在打蛋头上呈现弯钩状即可。
4. 然后取一部分蛋白霜与面糊混合，用翻拌或者切拌的手法。切勿画圈圈！（烤箱预热150度）
5. 混合好后，整个倒入剩余的蛋白霜盆子里，同样用翻拌或者切拌的手法混合均匀。
6. 混合好后的状态，蛋糕糊是蓬松且轻盈的。如果你的蛋糕糊混合好后有很多大气泡或者面糊变得特别稀，特别少，那么你的蛋糕糊肯定是消泡了，所以切记翻拌
7. 将蛋糕糊倒入方形烤盘里。烤盘记得事先垫一张油纸。蛋糕糊倒入进去后，用刮刀将蛋糕糊抹向四周，然后将烤盘在台面上轻震几下，震出大气泡
8. 送入烤箱中层。上火150度、下火145度，烤22分钟左右即可（温度仅供参考，因为每家烤箱温差都不一样。）
9. 烤好的蛋糕片，倒扣在凉网上晾凉之后，就可以用刀子切成长方形的小块（你用的盒子有多大，蛋糕片就切多大。）
11. 先用打蛋器低速搅打一会，然后在转中速，打到8分发即可，状态如图
12. 将打发好的淡奶油装进裱花袋。我的裱花袋装了花嘴，没有的同学可以不用装裱花嘴！
13. 将一块蛋糕片铺在盒子底部
14. 将奶油挤在蛋糕片上！喜欢吃奶油的可以挤厚一点
15. 然后将切好的芒果粒撒在上面
16. 接着在铺一层蛋糕片
17. 然后在挤一层奶油，在撒上一层芒果粒即可。做好后用盖子盖好，送进冰箱冷藏一会在吃口感更佳！
18. 成品
19. 成品
小贴士
- 不爱芒果的，你也可以选择其他水果，比如火龙果、樱桃、草莓、蓝莓等。有人肯定会问香蕉可以搭配吗？这里我要告诉你，像香蕉这类氧化比较快的水果是肯定不行的，所以切记不要选择氧化过快的水果，要不然你的奶油盒子就糟蹋了！
