蛋糕盒子

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网红蛋糕盒子,简单又好吃…

茹絮

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食材

  • 鸡蛋 4个
  • 低筋面粉 75克
  • 清水 50克
  • 玉米油 40克
  • 白糖(加入蛋黄中) 20克
  • 白糖(加入蛋清中) 40克
  • 白醋 几滴
  • 淡奶油 300克
  • 白糖(加入淡奶油) 30克

步骤

蛋糕盒子,准备好所有的材料

1. 准备好所有的材料

蛋糕盒子,把蛋黄和蛋清分离分别放在两个无水无油的盆中

2. 把蛋黄和蛋清分离分别放在两个无水无油的盆中

蛋糕盒子,蛋黄中加入白糖,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>,清水搅拌均匀

3. 蛋黄中加入白糖,玉米油,清水搅拌均匀

蛋糕盒子,筛入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>(面粉分两次筛入,每次都要拌匀才能加入下一次)

4. 筛入低筋面粉(面粉分两次筛入,每次都要拌匀才能加入下一次)

蛋糕盒子,拌好的蛋黄糊

5. 拌好的蛋黄糊

蛋糕盒子,蛋清中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>打至粗泡

6. 蛋清中加入白醋打至粗泡

蛋糕盒子,分三次加入白糖

7. 分三次加入白糖

蛋糕盒子,打发至湿性发泡(大弯勾现象),既为蛋白霜

8. 打发至湿性发泡(大弯勾现象),既为蛋白霜

蛋糕盒子,将蛋白霜三分之一倒进蛋黄糊中拌匀

9. 将蛋白霜三分之一倒进蛋黄糊中拌匀

蛋糕盒子,拌匀的蛋黄糊全部倒回蛋白霜中,拌匀

10. 拌匀的蛋黄糊全部倒回蛋白霜中,拌匀

蛋糕盒子,拌好的蛋糕糊

11. 拌好的蛋糕糊

蛋糕盒子,烤箱上下火180度预热,烤盘铺上油纸,将蛋糕糊倒入,用刮刀抹平表面,拿起烤盘用力震一震,震出内部气泡

12. 烤箱上下火180度预热,烤盘铺上油纸,将蛋糕糊倒入,用刮刀抹平表面,拿起烤盘用力震一震,震出内部气泡

蛋糕盒子,放进预热好的烤箱,上下火180度,中层30分钟。

13. 放进预热好的烤箱,上下火180度,中层30分钟。

蛋糕盒子,烤好取出震一震后倒扣在烤网上,轻轻的撕掉油纸晾凉

14. 烤好取出震一震后倒扣在烤网上,轻轻的撕掉油纸晾凉

蛋糕盒子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>加入白糖打发至裱花状态

15. 淡奶油加入白糖打发至裱花状态

蛋糕盒子,裱花袋中装入裱花嘴,再把奶油装入裱花袋中

16. 裱花袋中装入裱花嘴,再把奶油装入裱花袋中

蛋糕盒子,把晾凉的蛋糕切成略小于盒子大小的片状

17. 把晾凉的蛋糕切成略小于盒子大小的片状

蛋糕盒子,盒子底部先铺上蛋糕片

18. 盒子底部先铺上蛋糕片

蛋糕盒子,再挤入奶油

19. 再挤入奶油

蛋糕盒子,再铺上蛋糕片

20. 再铺上蛋糕片

蛋糕盒子,最后再用奶油挤出自己喜欢的形态即可

21. 最后再用奶油挤出自己喜欢的形态即可

蛋糕盒子,成品图

22. 成品图

小贴士

  1. 烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。
菜谱创建于:2018年02月08日 23:35

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