剁肉香菇碎

剁肉香菇碎

宴席菜好看，倍儿有面，但是不是总吃。而平淡无实的家常菜却是餐桌上日日陪伴的下饭菜。论口感、论下饭、论填饱饥肠辘辘的肚子，家常菜再亲切不过了。炒一炒、拌一拌、煮一煮就是家常菜的最大亮点，快捷、简单还开胃。

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食材

干香菇 50g
肉沫 80g
青椒 100g
红椒 100g
葱 1根
老姜 10g
大蒜 2瓣
黑胡椒酱 8g
盐 3g

步骤

剁肉香菇碎,提前准备好所有食材

叨叨叨：香菇选择<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 241'>干香菇</a>比较好，呈香味更好

1. 提前准备好所有食材叨叨叨：香菇选择干香菇比较好，呈香味更好

剁肉香菇碎,将干香菇放入清水中稍微浸泡一下，然后捞出沥干水剁碎

2. 将干香菇放入清水中稍微浸泡一下，然后捞出沥干水剁碎

剁肉香菇碎,锅内倒清水烧开，将香菇碎放入沸水中焯一下

3. 锅内倒清水烧开，将香菇碎放入沸水中焯一下

剁肉香菇碎,将焯好的香菇碎捞出沥干水分

4. 将焯好的香菇碎捞出沥干水分

剁肉香菇碎,将红椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>切碎；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切成花待用

5. 将红椒、青椒切碎；葱切成花待用

剁肉香菇碎,大火烧热锅，下焯水后的香菇碎炒香

叨叨叨：炒的时候不要放油，待水分炒干后再放油

6. 大火烧热锅，下焯水后的香菇碎炒香叨叨叨：炒的时候不要放油，待水分炒干后再放油

剁肉香菇碎,待香菇炒香后，淋入少许油，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>爆香锅，倒入肉沫一起炒

叨叨叨：放少量油是为了防止肉沫粘锅，但不能太多，多了就会油腻

7. 待香菇炒香后，淋入少许油，将老姜和大蒜爆香锅，倒入肉沫一起炒叨叨叨：放少量油是为了防止肉沫粘锅，但不能太多，多了就会油腻

剁肉香菇碎,将肉沫和香菇碎混合炒匀

8. 将肉沫和香菇碎混合炒匀

剁肉香菇碎,再倒入青红椒碎同炒，临出锅前倒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7633'>黑胡椒酱</a>和盐调味

9. 再倒入青红椒碎同炒，临出锅前倒黑胡椒酱和盐调味

剁肉香菇碎,出锅前撒上葱花即可起锅

10. 出锅前撒上葱花即可起锅

剁肉香菇碎,成品出炉，一盘下饭的香菇肉末碎就好了

11. 成品出炉，一盘下饭的香菇肉末碎就好了

菜谱创建于:2018年03月10日 17:17

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