年糕羊肉火锅

年糕羊肉火锅

冬天,最喜欢吃的就是火锅,简单方便还好吃,各种食材洗干净丢锅里就行,只要底汤够鲜,热乎乎的怎么搭配都好吃呢。大冬天里,最爱的就是这个羊肉火锅。 在秋冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以秋冬季节吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。羊肉具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。 但是由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,所以被很多人冷落。今天,我就教大家一个非常简单的去腥方法,真的是超级简单,但是这样处理过的羊肉一点腥味都没有哦。

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食材

  • 羊肉 100克
  • 白萝卜 一个
  • 年糕粉 290克
  • 200克
  • 40克
  • 适量
  • 适量
  • 年糕 一碟
  • 各种丸子 适量
  • 杏鲍菇 2个
  • 胡萝卜 两个
  • 黄瓜 一根
  • 红椒 两个
  • 娃娃菜 3颗
  • 油豆腐 一碟
  • 西兰花 一个

步骤

年糕羊肉火锅,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 552'>年糕</a>粉倒入大容器里,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,用筷子搅成粗颗粒状

1. 将年糕粉倒入大容器里,倒入,用筷子搅成粗颗粒状

年糕羊肉火锅,用手将颗粒状的面粉揉成团,盖上盖子,醒十分钟左右

2. 用手将颗粒状的面粉揉成团,盖上盖子,醒十分钟左右

年糕羊肉火锅,整块放入刷了油的长方形容器里,烧开后用蒸锅蒸十五分钟,将蒸好的年糕取出来稍微放凉后切成粗条备用

3. 整块放入刷了油的长方形容器里,烧开后用蒸锅蒸十五分钟,将蒸好的年糕取出来稍微放凉后切成粗条备用

年糕羊肉火锅,所有的食材准备好,蔬菜洗干净,些成粗条状

4. 所有的食材准备好,蔬菜洗干净,些成粗条状

年糕羊肉火锅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 329'>羊肉</a>冲洗干净后放入冷水锅,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>戳上几个洞,跟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 329'>羊肉</a>一起丢进锅里

5. 羊肉冲洗干净后放入冷水锅,将白萝卜戳上几个洞,跟羊肉一起丢进锅里

年糕羊肉火锅,烧开后将浮沫捞出来,再捞出羊肉,另起过,将羊肉放进锅里,加入适量水,烧开后高压5分钟即可关火,等高压锅自然排气

6. 烧开后将浮沫捞出来,再捞出羊肉,另起过,将羊肉放进锅里,加入适量水,烧开后高压5分钟即可关火,等高压锅自然排气

年糕羊肉火锅,羊肉和汤一起倒入鸳鸯锅里,加入少许盐调味,将鸳鸯锅端在陶瓷炉上,开火烧

7. 羊肉和汤一起倒入鸳鸯锅里,加入少许盐调味,将鸳鸯锅端在陶瓷炉上,开火烧

年糕羊肉火锅,彩色的蔬菜用竹签错落有致地串起来

8. 彩色的蔬菜用竹签错落有致地串起来

年糕羊肉火锅,鱼丸也串起来

9. 鱼丸也串起来

年糕羊肉火锅,所有的备菜都用小竹签串起来

10. 所有的备菜都用小竹签串起来

年糕羊肉火锅,其中一边加入半块火锅料,烧开后将各种串串放进去

11. 其中一边加入半块火锅料,烧开后将各种串串放进去

年糕羊肉火锅,热乎乎的开动啦。

12. 热乎乎的开动啦。

小贴士

  1. 1、萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。这一步很关键哦。一定不能省略。
  2. 2、各种串可以根据自己的喜好调整,为了美观,尽量把外形一样的蔬菜串在一起。
  3. 3、年糕放凉了再切就不会粘刀子了。
菜谱创建于:2018年03月14日 14:07

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