年糕羊肉火锅
冬天，最喜欢吃的就是火锅，简单方便还好吃，各种食材洗干净丢锅里就行，只要底汤够鲜，热乎乎的怎么搭配都好吃呢。大冬天里，最爱的就是这个羊肉火锅。 在秋冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以秋冬季节吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。羊肉具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。 但是由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，所以被很多人冷落。今天，我就教大家一个非常简单的去腥方法，真的是超级简单，但是这样处理过的羊肉一点腥味都没有哦。
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食材
- 羊肉 100克
- 白萝卜 一个
- 年糕粉 290克
- 水 200克
- 糖 40克
- 油 适量
- 盐 适量
- 年糕 一碟
- 各种丸子 适量
- 杏鲍菇 2个
- 胡萝卜 两个
- 黄瓜 一根
- 红椒 两个
- 娃娃菜 3颗
- 油豆腐 一碟
- 西兰花 一个
步骤
2. 用手将颗粒状的面粉揉成团,盖上盖子，醒十分钟左右
3. 整块放入刷了油的长方形容器里，烧开后用蒸锅蒸十五分钟，将蒸好的年糕取出来稍微放凉后切成粗条备用
4. 所有的食材准备好，蔬菜洗干净，些成粗条状
6. 烧开后将浮沫捞出来，再捞出羊肉，另起过，将羊肉放进锅里，加入适量水，烧开后高压5分钟即可关火，等高压锅自然排气
7. 羊肉和汤一起倒入鸳鸯锅里，加入少许盐调味，将鸳鸯锅端在陶瓷炉上，开火烧
8. 彩色的蔬菜用竹签错落有致地串起来
9. 鱼丸也串起来
10. 所有的备菜都用小竹签串起来
11. 其中一边加入半块火锅料，烧开后将各种串串放进去
12. 热乎乎的开动啦。
小贴士
- 1、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。这一步很关键哦。一定不能省略。
- 2、各种串可以根据自己的喜好调整，为了美观，尽量把外形一样的蔬菜串在一起。
- 3、年糕放凉了再切就不会粘刀子了。
