麻辣海带丝
长生不老，谁人不想，早在公元前221年秦始皇统一六国之后，就曾派方士徐福带领童男童女数千人不远千里到东海去寻找长生不老药，后来也有人说其实秦始皇所求仙药乃是海带。 在日本，豆腐配海带被认为是长生不老的妙药。 海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。 中医认为，海带性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效；可治痈肿、宿食不消、小便不畅、咳喘、水肿、高血压等症。 海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。不过我最将它凉拌着吃。做法简单，但是口感爽脆，开胃消食还不长肉呢，是一道居家宴客必备的小菜哦。 这次我选用的是新鲜的有机海带，颜色翠绿，口感爽脆没有一点异味呢。
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食材
- 有机海带 3片
- 油 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
- 辣椒粉 一勺
- 蒜 几瓣
步骤
1. 新鲜的有机海带放入盆里，用清水洗干净
2. 将清洗好的海带切成均匀的丝
3. 放入清水里反复搓揉，尽可能将咸味去除，一边搓揉一边尝尝，直到咸味变淡，捞出沥干水
4. 我搓揉了好几遍还是比较咸，于是又汆烫了一遍，才将咸味去掉
5. 捞出，控干水分
6. 姜蒜切丁备用
7. 放入油锅煸炒出香味
8. 关火，撒入辣椒粉
9. 翻炒均匀后开小火，将辣椒油炒香
10. .将海带丝倒进去，转大火
11. 快速翻炒，让海带丝均匀地粘上佐料，撒上葱花即可出锅
12. 热乎乎的，暖心暖胃哦，如果是夏天，放入冰箱冷藏下吃起来更爽口哦。
小贴士
- 1、新鲜的有机海带是用大量的盐腌的，制作前必须反复浸泡清洗，才能去掉过量的咸味。
- 2、辣椒粉比较容易糊，所以姜蒜炒香后关火再放进去，炒香的油能激发出辣椒的香味，辣椒还能不糊。
- 3、冷吃热吃都非常可口哦。下酒、配粥都是超级棒。
