香椿拌豆腐
香椿又叫香椿芽，生长在乔木上，是每年三月份上市的树生蔬菜。香椿具有清热解毒、健胃理气、润肤明目的作用，还可以提高机体免疫功能，是一种具有保健功能的蔬菜，它的花语就是长寿的意思呢！
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食材
- 香椿 1把（约120克）
- 北豆腐 150克
- 味极鲜 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 糖 半汤匙
- 盐 适量
- 香油 半汤匙
- 辣椒面 适量
- 熟芝麻 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 香椿摘去老根清洗干净
2. 北豆腐切成小方块
3. 锅中烧开水放一茶匙盐，然后将豆腐烫煮约1-2分钟
4. 捞出放入冷水中防止粘连
5. 另起锅烧开水加几滴食用油和一茶匙盐，再放入香椿焯烫约一分钟
6. 待香椿变绿后捞出过凉水，挤干水分切碎
7. 将豆腐沥干水分与香椿一起放入容器中
9. 再把辣椒面和芝麻放到最上面
10. 锅中倒适量食用油烧热后，浇倒在辣椒面和芝麻上榨出香味
11. 用筷子轻轻拌匀装盘即可
12. 一道美味的香椿拌豆腐就做好了!
小贴士
- 豆腐焯烫一下可以去除豆腥味，还可以使豆腐更结实，香椿焯烫时加入食用油和盐可以保持颜色翠绿，还能去除部分的亚硝酸盐，但是豆腐和香椿都不要焯烫时间太长
- 调味料按照个人口味添加即可，喜欢什么、不喜欢什么，您可以随意
菜谱创建于:2018年03月27日 10:49
